Подсладителите са неизменна част от хранително-вкусовата индустрия.
Има ги навсякъде - в сокове, разтворими витамини, сладки, торти, пасти за зъби и т.н. (Интересен факт е, че в момента на пазара почти не може да се намери боза със захар.)
Повечето подсладители са признати за безвредни за хората, но в определени дози.
Да не забравяме, че от тях най-голяма и жизненоважна нужда имат диабетиците, след тях се нареждат и хората, спазващи диети.
Трябва да признаем, че много от продуктите, съдържащи подслаждащи вещества, различни от захар и мед, не отстъпват по вкус на останалите свои, далеч по-калорични, „събратя".
Те са официално регистрирани под различни търговски марки и се продават свободно на пазара.
Но каква е всъщност истината за подсладителите и как да ги разпознаваме върху опаковката на хранителните продукти.
Ето кратък списък с основните подсладители и тяхното влияние върху организма:
E950 - Acesulfame K, Sunett - изкуствен подсладител. Близо 200 пъти по-сладък от захарта. Оставя леко горчив вкус след употреба.
Предполага се, че е канцерогенен /предизвиква образуването и развитието на злокачествени процеси в организма/.
E951 - Аспартам/Aspartame - изкуствен подсладител.
Много може да се изпише за аспартама. Рекламиран под много различни имена, най-известното от които може би е НутраСуит.
Фениланин, метанол, формалдехид са само част от веществата, до които аспартамът се разпада в организма. Има множество изследвания за вредността на аспартама. Лекари и диетолози препоръчват употребата му да се избягва на всяка цена.
E952 - Cyclamate / Cyclamic acid /- изкуствен подсладител. Предизвиква рак при тестове върху лабораторни животни и уврежда ДНК-то при мъжките индивиди. Забранен в САЩ и Великобритания.
E954 - Захарин - канцерогенен.
E955 - Sucralose - изкуствен подсладител. Има някои странични ефекти при високи дози.
E957 - Thaumatin - изкуствен подсладител. Получен от тропическото растение Thaumococcus danielli; използва се за подслаждане на вина, хляб и плодове.
E958 - Glycyrrhizin - причинява високо кръвно и отоци.
E965 - Maltitol - свързва се със стомашни проблеми, действа като разхлабител в големи концентрации.
E966 - Lactitol - може да причини газове и диария.
E967 - Xylitol- безвреден.