Време е да подготвяме коледното меню.
Не знаем за вас, но тук си имаме големи почитателки на „празника" /баница с плънка от праз/.
Досега не го бяхме яли с маслини в плънката, но следващата рецепта ни се стори доста вкусна.
Необходими продукти:
За тестото:
800 гр. брашно
20 гр. мая
по 1 ч.л. захар и сол
1 ½ ч.ч. вода
малко олио
За плънката:
500 гр. праз /почистен и нарязан на тънки кръгчета/
100 гр. черни маслини /без костилка/
200 гр. гъби /нарязани на ситно/
50 мл. олио
малко водичка
1 ч.л. лимонов сок
сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Тестото:
Размийте маята в 5-6 с.л. хладка вода, прибавете 2-3 с.л. брашно и захарта. Оставете да втаса за 20 мин.
Останалото брашно се пресява. Прибавете в него втасалата мая и водата и замесете тесто.
Разделете го на 3 топки, които намажете с олио и оставете да втасат 30 мин. Две топки се намазват отново с мазнина, слагат се една върху друга и се разточват на кръг, който е по-голям от диаметъра на тавата. Получената кора сложете в намазана с олио тава.
Плънката:
Плънката пригответе, като в сгорещеното олио запържите праза, прибавите гъбите, маслините и водата. Когато водата изври, подправете плънката със сол, пипер и лимонов сок.
Готовият пълнеж изсипете в тавата. Разточете третата топка и с нея покрийте тавата. С долната кора се прави ръб. Отгоре се намазва с мазнина или жълтък и се пече в умерена фурна до зачервяване.