Зимен празник без баклава си е направо като рожден ден без торта.
Вярно, че е много калорична. Съдържа доволно количество захар, тесто, масло и орехи, от които на организма лошо му става.
Обаче е толкова вкусна и сочна, че всеки отчаян вик на съвестта ни замира в заслепено блаженство.
После почват оправданията в стил „Еми, празник е!" или „Веднъж се живее пък!", с които добре знаем, че номерът не минава и „злото" е сторено.
Ето го и големия грях на празничния ни апетит:
Необходими продукти:
пакет кори за баница
500 гр. захар
750 мл. вода
200 гр. орехови ядки
200-300 гр. масло
1/2 ч.л. лимонов сок
1 пак. канела на прах
5 бр. карамфил зърна
Начин на приготвяне:
Корите се разделят на три равни части. Върху всяка част, без да се отделят корите, се ръси смес от орехови ядки, канела и смлян карамфил.
Корите се навиват на стегнато руло. Нарязват се на кръгли парчета, дебели 1.5-2 см /също така, може да се нареже с остър нож на триъгълници, ромбове или квадрати/.
Парчетата се нареждат легнали така, че да се вижда плънката, подреждат се плътно едно до друго в тава и се заливат с врящото масло.
Баклавата се пече в умерена фурна (180С).
След като изстине, се залива със сироп, приготвен от захарта, 750 мл вода и 1 каф. л. лимонена киселина, който ври 15 мин.
Залятата баклава стои така един час, след което, ако е останал сироп на дъното на тавата, се отцежда, сварява се наново и баклавата се залива с него.
Десертът се поднася на другия ден.