Необходими продукти:
1 ч.ч. сурови слънчогледови семки
1 ч.ч. начукани орехи
1 ч.ч. кокосово месо (може и кокосови стърготини, но с прясното кокосово месо става по-вкусно)
1 ч.ч. стафиди
3-4 с.л. мед (ако обичате по-сладичко)
1/2 ч кокосово масло (неразтопено)
1 с.л. канела (по избор)
Начин на приготвяне:
Семките, орехите и парченцата кокосово месо се слагат в блендер или робот, докато се наситнят.
Добавят се всички останали продукти и се пасира до хомогенна смес.
Изсипва се във формички за мъфини (около 12 броя, пълни на 2/3) и се “натъпкват” с пръсти или лъжица. Формичките се слагат без да се покриват във фризера за поне 1 час.
Междувременно се приготвя някаквa плодовa заливка. Например ягоди или малини, пасирани с малко мед (сироп от агаве, кленов сироп) и малко кокосово масло. Може да се добави и натурална ванилия.
Когато мъфините са готови, формичките се обръщат и се изваждат с помощта на нож или шпатулка. Заливат се с плодовата заливка и се украсяват с цели плодчета, листенца мента, цели ядки и т.н.