Есенно блаженство за цялото семейство...

Продукти:

За тестото:

220 г брашно
100 г студено масло, нарязано на парченца
1/2 ч.л. сол
2 с.л. захар
2-4 с.л. вода
за пълнежа:
2 яйца
700 г тиква
160 г захар
1 ч.л. канела
1/2 ч.л. смлян карамфил
100 мл течна готварска сметана

Приготвяне:

Брашното се изсипва в купа заедно със солта и захарта. В средата му се прави кладенче и се слага нарязаното масло.

Меси се тесто, като в началото се добавят 2 с. л. студена вода. Ако тестото не се събира на топка, се добавя и останалата вода. Замесва се твърдо, нелепнещо тесто, което се оставя в хладилника за 30 мин. През това време тиквата се обелва, нарязва се на кубчета и се сварява. След като се охлади, се намачква с вилица на пюре.

Яйцата за пълнежа се разбиват с миксер заедно със захарта и сметаната. Добавя се тиквеното пюре, канелата и карамфилът.

Бърка се, докато се получи хомогенна смес. Охладеното тесто се разточва на кръг с диаметър 25 см и се слага във форма за пай с размер 23 см, като се притиска добре към стените. Плънката се разпределя отгоре и сладкишът се пече на 180 градуса за 40 мин., или докато тестото придобие златист цвят, а тиквеният крем стегне.

Сервира се напълно изстинал, най-добре след една нощ престой в хладилника.