Оказва се, че няма вафла на пазара, в която да няма в огромни количества спорното палмово масло. А всички знаем, че децата ядат вафли - първо, защото са вкусни, второ - защото са по-евтини от останалите десертчета. И се хапват бързо в междучасието.
28 от общо 31 изследвани марки вафли на българския пазар съдържат палмово масло. Това показва проучване на асоциация „Активни потребители“. Освен това се оказало, че в 5 от вафлите палмовата мазнина е основен компонент. Т.е. друго почти няма.
Чия е отговорността за качеството на храните? На Българската агенция по безопасност на храните, припомнят от Асоциацията.
Всъщност нормалната палмова мазнина не е вредна, вредна става след обработката, т.нар.втвърдяване, казват експертите. Процесът се нарича хидрогениране и при него се получават канценогенни вещества, поради което в много страни по света използването на хидрогенирана мазнина е забранено или ограничено.
Освен палмовите боклуци, в 29 от 31 изследвани марки вафли се съдържат млечни компоненти, но не нормално мляко - т.е. в тях има сухо мляко, млечен протеин или фракции от него, а това създава рискове за здравето на потребителите.
А най-лошото е, че при нито една марка от проучените вафли няма изписани на етикета никакви Е номера. А е пълно с тях.
Палмовото масло е силен канцероген, твърдят редица специалисти. Развитите страни отдавна са се отказали от внасянето и влагането на палмовото масло в хранителната индустрия, те ограничават продажбата на продукти, които го съдържат, и на етикета задължително отбелязват, че присъства.
Палмовото масло е най-употребяваната растителна мазнина на планетата. Има го в сапуна, пастата за зъби, вафлите, сладоледа, сиренето, кашкавала, пицата...
Проблемът е, че в храните маслото най-често е хидрогенирано - т.е. с изменена структура, в която се добавя водороден атом. Този тип трансмазнини са евтини и трайни, затова са навсякъде.
За вредите от тях е изписано много.
"Трансмазнините имат основен принос към развитието на сърдечно-съдови заболявания. Този вид мазнини представляват химически изомер на растителна мазнина, а пространствената им конфигурация е различна и трудно се разпознава от човешкия организъм и му причинява затруднения в метаболизма", обясняват пред Би Ти Ви от агенцията по храните. "Трансмастните киселини са най-големият риск за сърдечно съдови заболявания - поне 10 пъти по-голям риск, отколкото наситените мазнини. Предизвикват сериозни проблеми в метаболизма, като повишават лошия холестерол", казва проф. Стефка Петрова от Българското дружество по хранене и диететика за в. "Сега".
Единственият плюс на палмовото масло за потребителя е неговата цена. Но когато става дума за здравето, най-добре е да забравим за икономиите. И да започнем да носим отговорност какво хапват децата ни.
Защото утре тези деца ще имат проблеми с метаболизма и храносмилателната система, ще наблюдаваме атеросклеротични процеси и бързо стареене на организма, затлъстяване, захарен диабет, болест на Алцхаймер, злокачествени заболявания. Искате ли това за децата си?
