Основната отличителна черта на испанския великденски хляб е, че е месен. Това е пълнен хляб и обикновено се яде на „Lunes de Aguas“, фестивал, който се отбелязва всяка година на Велики понеделник. Традиционно хлябът се украсява с грозде, кръст или гълъб.
Приготвя се с брашно и мая и се пълни със свинско филе (бекон), чоризо (свински колбаси) и сварени яйца е характерен за провинциите Саламанка и Авила. В някои части на страната плънката се приготвя само от твърдо сварени яйца, а в други хлябът е сладък и е украсен с яйца.

Продукти:
1/2 кубче жива мая
1/2 с. л. захар
1 ч. л. риган
500 г брашно ЕКСТРА на София мел
100 мл бяло вино
3 с. л. свинска мас
300 г наденица „Чоризо“
250 г бекон
5 сварени яйца
жълтък за намазване
сол на вкус

Маята се разтваря в малко вода, заедно със захарта и се оставя да шупне.
Брашното ЕКСТРА на София мел се смесва със солта и ригана.
Добавят се шупналата мая, виното, 200 мл вода и разтопената мас.
Разбърква се и се замесва меко и еластично тесто, което се оставя за 30 минути в хладилник.
След това тестото се разточва на правоъгълник.
Двата края се прегъват навътре и се прехлупват. Оставя се в хладилник за 30 минути. Така общо 3 пъти.
Тестото се разделя на 2 части.
Всяка част се разточва на правоъгълник с размери 30 х 50 см.
Краищата се изрязват, за да се заравни, а изрезките се запазват за декорация.
Едната кора се поставя в тава с незалепващо покритие и отгоре се слагат парчета чоризо, кубчета бекон и шайби сварени яйца.
Краищата на кората се намазват с жълтък, разбит с малко вода.
Покрива се с другата кора и се притиска хубаво по края, за да може двете кори да се залепят една за друга.
По крищата отново се маже с разбит жълтък.
Оформя се борд от усукани лентички тесто, като леко се притискат, за да се залепят.
Цялата повърхност се намазва с разбит жълтък и се украсява с ленти тесто. Пече се 20 минути в загрята на 200 градуса фурна.
Охлажда се и се сервира.