Есента е сезон, който сякаш добавя магия във въздуха. Този дълбок, сладък прилив на носталгия, който идва с падащите листа, отключва изключително интересна игра на чувства и емоции. При мен есента винаги носи един специфичен вид щастие, което е обагрено с мъничко тъга... тъга по бащин дом, по безгрижно детство, по онзи незабравим вкус на незабравимо любимо минало.

Знаете как има четири вкуса - сладко, солено, кисело, горчиво, а след това има и този допълнителния. Аз го наричам вкуса на любимото минало - умами. Той е богат, с хиляди подтонове и е вълшебен, защото отключва толкова много спомени и двойно повече любов. Винаги го разпознаваш, когато се появи на небцето ти. Такъв е вкусът на зелената прясна чушка от градината, която решаваш да напълниш със сирене като в детството или ненадейно уловеният аромат на лютеница под някой балкон в началото на септември. Такъв за мен е ароматът и на карамелизирани пуканки в предверието на киносалона - този топъл, сладък мирис винаги като с магическа пръчка ме телепортира в кухнята на баба. Тя правеше най-вкусните карамелизирани пуканки на старата печка с въглища. Имам милион любими аромати, но този може да е в топ пет, точно там с дима от плажни огньове, печени червени чушки, малко нафталин, канела и кедър. Всички те са умами...

Сигурна съм, че и вие си имате такива вкусови пазители на времето. Сигурна съм, че и вие сте усещали на небцето си магията на есента.

Обявявам есента за сезона на вкуса умами, защото е многослойна и приказна. Пролетта и лятото са щастливи... Ярки и слънчеви. Зимата е мрачна - трябва време и за това. Но есента – есента е и двете. Радостна и тъжна. Гледа напред (нова учебна година, нови работни планове) и едновременно с това гледа назад. Тя е богата и дълбока. Тя е огън, запален в камината за топлина, вместо горски пожари, върлуващи по хълмовете. Тя е уютен пуловер срещу прохладния бриз. Тя е време за размисъл, промяна и комфорт.

След суматохата на лятото, есента предлага добре дошъл отдих. Именно защото дните стават по-къси и нощите по-дълги, има естествена склонност към забавяне и размисъл. По-хладното време ни насърчава да останем на закрито, да запалим свещи и да се свием на дивана с хубава книга или филм. Това е сезон, който приканва към самонаблюдение, релаксация, грижа за себе си и за близките. През есента сякаш естествено намираме утеха в простотата на спокойните моменти - дали кратка разходка в парка сред златните и огненочервени листа или наслаждаване на тишината в ранна утринна мъгла.

Есента носи и изобилие от вкусни, сезонни храни, които са идеални за стопляне на душата. От всичко, подправено с тиква, до щрудел с ябълки, праз, броколи, гъби, ароматни и сочни круши... Вкусовете на есента са богати, сърдечни и успокояващи. Има нещо дълбоко удовлетворяващо в това да се поглезите с топла купа супа от тиква, прясно приготвен пай или печени кестени в хладна вечер. Тези сезонни лакомства ни свързват с традициите и създават усещане за уют, независимо дали ги споделяме с любими хора или се наслаждаваме на спокоен момент насаме с чаша горещ чай, или ароматно лате.

Когато избираме сезонни плодове и зеленчуци се наслаждаваме на най-добрия вкус и аромат на пресните продукти за сезона. Точно с такива, внимателно подбрани, есенни съкровища се опитвам да създам умами и у децата си. Искам и те да помнят аромата на моя пай с тиква, печения патладжан, мириса на канела или карамел... Искам и те да се сещат за дома, когато са далеч, но усетят на небцето си любимия вкус.

Всички тези сезонни зеленчуци и плодове съчетавам с продуктите на Arla, за да създам разнообразно, питателно и богато на витамини и минерали меню.

В Arla използват вселена от рецепти, за да ни вдъхновяват и мотивират към хранене, което е по-разнообразно и пълноценно и не води до разхищение на храна.

Освен че са направени изцяло от истински съставки, продуктите на Arla предоставят богато портфолио, което покрива ежедневните нужди на цялото семейство.

С продуктите на Arla може да разчитате на 100% натурално крем сирене за всички ваши пайове, чийзкейкове, кремове, сосове и десерти, и на жълти сирена, богати на минерали, подходящи за вашите сандвичи, пици, запеканки, паста.

Защото силата идва от добрата и истинска храна! А умами вкусът идва от любовта.

Смесите ли ги – магията се получава.