9 стъпки срещу кулинарни гафове на Коледа

23 декември 2020 | 11:57
9744
0
Pixabay, MyChoice
0

Обратното броене до празниците започна, а лудата година, която изпращаме, ни кара да ги чакаме като бонус пътешествие без маска до любим остров. Епидемичните мерки стесниха опциите ни за гореща парти точка до дневната у дома и точно това налага повече от всякога да се постараем храната на масата ни да блесне не само в Instagram, но и в очите на камерния ни състав от гости. Никой не иска да запомни тази Коледа с корона, с аромата на прегорели чушки, или с вакуумирани сладки в тарелка от магазина, защото не ви е стигнало времето да изпечете тиквеник. Шеф Васил Апостолов от ресторанти MyChoice дава 9 стъпки, с които да заобиколим капаните в кухнята за Коледа.

1. Придържайте се към основните правила „Не пазарувам в последния момент“ и „Имам ясна визия какво ще приготвя“. Последното включва изготвен списък с продукти, който ще ви улесни максимално в магазина.

2. Планирайте адекватно времето си. Опитът от минали години ви е научил, че менюто за Бъдни вечер изисква цял ден робство в кухнята, така че се заредете с търпение. Започнете така, че всичко да бъде готово един час преди вечерята (с изключение на питката, тя е добре да съблазни гостите с аромата си до 10-15 минути преди сядане на масата). Едно от основните ястия е бобът, затова е задължително да се накисне от предишният ден, а при варенето да се смени водата поне два пъти. Не слагайте сол преди да е омекнал.

3. Брашното за питката е добре да се пресее, за да се разбият бучките и да се вкара въздух - това също е добре да се направи поне с две повторения.

4. За Бъдни вечер броя на ястията е по-голям от обичайните и, с риск да се почувствате като шесторъкият Шива зад печката, е добре всичко да е под непрекъснато наблюдение.

5. Месото не бива да преспива в маринатата. За телешко и свинско месо здравословния престой за овкусяване е до 2-3 часа, а за пилешко до час.

6. Оставете месото да почива. Преди да го заредите за печене е добре да се отпусне на стайна температура за около час. Ако играете на едро с плешка, пуйка, джолан или друго, наблюдавайте през около 40 минути какво се случва във фурната. Препоръчително е да се пече под фолио с малко вода, като по този начин задушавате и печете едновременно, а опасността да поднесете месото прегоряло от вън и сурово отвътре е по-мака.

7. Ако печете без фолио, поставете месото в силно загрята фурна 230-250*С до лек загар (постига се ефекта на „запечатване“, естествените сокове оставят в месото), а после намалете на 150-160*С и печете до готовност. Когато е готово, според вашите предпочитания, е добре да го оставите да отпочине за около 30 минути на стайна температура.

8. Опитайте зелевото листо, преди да свиете сармите. Ако то е прекалено солено, измийте го с вода, и след това заредете плънката.

9. Тиквата за баницата – за предпочитане сурова. Ясно е, че тиквата се смесва със захар, канела и орехи, но ако я настържете сурова, ще спестите време и ще подарите на близките си ароматно и сочно бижу, чиито вкус ще има по-силен „Уау“-ефект от късметчетата ви.


 

Коментари

Добави Коментар

Най-четени

Вашите лични данни

Ние събираме и обработваме Вашите лични данни.

За осигуряване на правата ви по GDPR, молим за Вашето съгласие.

Ще използваме данните за осигуряване на по-доброто Ви преживяване на нашите сайтове.

Ако натиснете бутона Приемам всички, ще дадете съгласието си на нас и на всички трети страни, описани детайлно в Политиката за поверителност и Политиката за бисквитките.

Защо е необходимо моето съгласие?

НАСТРОЙКИ ЗА ПОВЕРИТЕЛНОСТ

  • Нормално функциониране на сайтовете
    Не е зададено

    Тези данни са стриктно необходими за нормалната работа на сайтовете и мобилните ни апликации. Чрез тях можем да удостоверим самоличността Ви като логнат потребители, да Ви покажем по-добре съдържанието, да заредим сайта по-бързо, да защитаваме сайтовете и Вас от посегателства.

    Такива данни например са данните от сесията Ви – информация дали сте логнат, кеширано съдържание и други.

    Тук попадат и данните, свързани с идентифицирането Ви във връзка с регистрация за използване на наша услуга.

  • За изпълнение на нашите услуги
    Не е зададено

    Някои от услугите ни, като електронната търговия, изискват да споделите с нас лични данни. Използваме ги за да можем да изпълним договора си с Вас, за продажба и доставка на предлаганите от нас стоки.

    Други предлагани от нас услуги са възможностите да добавяте новина, коментари, снимки или видеа. Използваме личните Ви данни, която ни дава възможност да Ви идентифицираме и при необходимост – да модерираме добавеното от Вас съдържание.

  • За измерване
    Не е зададено

    Събираме информация за Вашето използване на съдържанието и я комбинираме с предишно събрана, за да измерим, разберем и отчетем Вашето използване на услугите ни.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на реклами
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно налична, за да подберем и Ви доставим релевантна реклама и за да можем да измерим доставката и ефективността й. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите предишни интереси към подбрани реклами, обработка на данни за поведението Ви, когато рекламата Ви е била показана, колко често Ви се показват дадени реклами, къде и кога са Ви били показани, дали сте предприели действие свързано с рекламата, включително клик на рекламата и направена покупка.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на съдържание
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно събрана, за да подберем и Ви доставим релевантно съдържание и да измерим доставката и ефективността му. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите интереси към съдържанието, обработка на данни за показаното Ви съдържание, колко често или за колко време е било показано, дали сте предприели действие, свързано със съдържанието, включително клик на съдържанието.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За персонализация и профилиране
    Не е зададено

    Събираме и обработваме информация за използването на услугите ни за последващо сервиране на персонализирана реклама и/или съдържание в друг контекст, напр. други сайтове и мобилни апликации, след време.

    Типично, съдържанието и поведението Ви на сайта/мобилната апликации се използва за създаване на заключения за Вашите интереси, чрез които се управлява бъдещият избор на сервирани реклами и/или съдържание.

  • По възложение и за проекти на трети страни
    Не е зададено

    При конкретни проекти по възложение на трети страни събираме Ваши лични данни, които им споделяме за осъществяване целите на проектите им. Детайлна информация за целите може да намерите в Общите условия на всеки конкретен проект, който ще Ви бъдат предоставени за получаване на Вашето съгласие.

    Понякога използваме личните ви данни, за да Ви информираме за игри и промоционални оферти на Спортал и/или на трети страни – Партньори на Спортал.

    За изпълнение на тази цел, събираме Ваши лични данни, за да Ви информираме за наши или на трети страни, наши партньори, инициативи, промоции, игри, оферти и други.

    За всички описани по-горе цели можем да използваме инструменти на трети страни.

  • За Директен маркетинг
    Не е зададено

    За да Ви изпращаме винаги актуална и полезна информация за нашите инициативи, събираме данни като адрес на електронна поща или друг начин за контакт с Вас – Viber, Skype, Messenger профил или такъв в друга комуникационна платформа.