Козунак от рецептите на баба

23 април 2019 | 09:03
1469
0
Pixabay.com
0

Великден наближава, а на трапезата в тези дни има две неща, които са приети като задължителни - яйца и козунаци. Днес ще спрем вниманието си върху приготвянето на козунака. 

Козунаците се появяват като част от менюто на софийските сладкарници преди десетилетия. Те са част и от домашната трапеза, като са били старателно приготвяни от нашите баби и прабаби. 

Ако правите за първи път този сладкиш, няма да ви е лесно, тъй като се изисква търпение и здрави ръце. Но, както знаем, с желание всичко се постига. Ако нямате опита на баба, то поне прегледайте няколко рецепти за направата на козунак и вижте какви продукти са ви необходими, когато отидете в магазина, за да пазарувате. Яйца, захар и масло са сред задължителните.

Дори и за първи път да правите козунак, бъдете уверени и спазвайте някои прости, но важни правила. Оставете всички продукти, които вече сте набавили, на стайна температура. Месенето е важна част. Имайте предвид, че блъскането на тестото в масата не може да разтегли глутеновата нишка. Не бива и да хвърляте тестото отвисоко. Няма нужда от това, защото ще вложите ненужни сили по този начин. Затова преди да се захванете сами с месенето, е добре да сте взели поне един урок по месене. От мама или от баба.

Необходимите продукти за козунака са: 1 кг. брашно, 40 гр. мая, 5 яйца, 200 гр масло или 150 гр мас, ½ чаша мляко, 200 гр захар, лимонова кора или ванилия. Не са чак толкова много продукти, помнят се лесно, но все пак си запишете на едно листче какво точно ще ви е необходимо, за да не забравите нещо важно, когато отидете в магазина. 

gdhydthtyhty

А ето и начин на приготвяне:

Трябва да поставите брашното в дълбок съд. В една чаша слагате маята, лъжичка захар, хладко мляко и разбърквате с лъжичка. След което слагате чашата на топло, за да кипне маята. След десетина минути маята шупва и изпълва цялата чаша. В брашното правим вдлъбнатина, в която през една цедка изсипваме маята. С малка лъжичка разбъркваме маята с малко брашно и така получаваме квасеца. Съдът трябва да е на топло, за да втаса. Докато втаса трябва да се приготви сместа, с която ще размесваме тестото. В тенджера слагаме яйцата и ги разбиваме, докато станат на пяна, после прибавяме млякото, маслото, ванилията и захарта и отново разбъркваме.

А после започва и голямото месене. Най-важната част. Размесването на тестото може да става с дървена лъжица или с ръце. Тестото се посолява със сол и се меси. Добре измесеното тесто трябва да се поръси с брашно, и да се покрие с кърпа. Съдът се слага на топло докато втаса тестото. След това вадим тестото на масата и започваме да месим. 

Слагаме тестото да се пече в умерено загрята фурна. След като стане готов, козунакът се нарязва чак когато изстине. Поднася се, като го поръсите със захар.

Първият опит се помни винаги. Месенето ни учи на търпение, а тестото, според легендите, може да чуе и види всичко...

bgncghngh

Коментари

Добави Коментар

Най-четени

Вашите лични данни

Ние събираме и обработваме Вашите лични данни.

За осигуряване на правата ви по GDPR, молим за Вашето съгласие.

Ще използваме данните за осигуряване на по-доброто Ви преживяване на нашите сайтове.

Ако натиснете бутона Приемам всички, ще дадете съгласието си на нас и на всички трети страни, описани детайлно в Политиката за поверителност и Политиката за бисквитките.

Защо е необходимо моето съгласие?

НАСТРОЙКИ ЗА ПОВЕРИТЕЛНОСТ

  • Нормално функциониране на сайтовете
    Не е зададено

    Тези данни са стриктно необходими за нормалната работа на сайтовете и мобилните ни апликации. Чрез тях можем да удостоверим самоличността Ви като логнат потребители, да Ви покажем по-добре съдържанието, да заредим сайта по-бързо, да защитаваме сайтовете и Вас от посегателства.

    Такива данни например са данните от сесията Ви – информация дали сте логнат, кеширано съдържание и други.

    Тук попадат и данните, свързани с идентифицирането Ви във връзка с регистрация за използване на наша услуга.

  • За изпълнение на нашите услуги
    Не е зададено

    Някои от услугите ни, като електронната търговия, изискват да споделите с нас лични данни. Използваме ги за да можем да изпълним договора си с Вас, за продажба и доставка на предлаганите от нас стоки.

    Други предлагани от нас услуги са възможностите да добавяте новина, коментари, снимки или видеа. Използваме личните Ви данни, която ни дава възможност да Ви идентифицираме и при необходимост – да модерираме добавеното от Вас съдържание.

  • За измерване
    Не е зададено

    Събираме информация за Вашето използване на съдържанието и я комбинираме с предишно събрана, за да измерим, разберем и отчетем Вашето използване на услугите ни.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на реклами
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно налична, за да подберем и Ви доставим релевантна реклама и за да можем да измерим доставката и ефективността й. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите предишни интереси към подбрани реклами, обработка на данни за поведението Ви, когато рекламата Ви е била показана, колко често Ви се показват дадени реклами, къде и кога са Ви били показани, дали сте предприели действие свързано с рекламата, включително клик на рекламата и направена покупка.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на съдържание
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно събрана, за да подберем и Ви доставим релевантно съдържание и да измерим доставката и ефективността му. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите интереси към съдържанието, обработка на данни за показаното Ви съдържание, колко често или за колко време е било показано, дали сте предприели действие, свързано със съдържанието, включително клик на съдържанието.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За персонализация и профилиране
    Не е зададено

    Събираме и обработваме информация за използването на услугите ни за последващо сервиране на персонализирана реклама и/или съдържание в друг контекст, напр. други сайтове и мобилни апликации, след време.

    Типично, съдържанието и поведението Ви на сайта/мобилната апликации се използва за създаване на заключения за Вашите интереси, чрез които се управлява бъдещият избор на сервирани реклами и/или съдържание.

  • По възложение и за проекти на трети страни
    Не е зададено

    При конкретни проекти по възложение на трети страни събираме Ваши лични данни, които им споделяме за осъществяване целите на проектите им. Детайлна информация за целите може да намерите в Общите условия на всеки конкретен проект, който ще Ви бъдат предоставени за получаване на Вашето съгласие.

    Понякога използваме личните ви данни, за да Ви информираме за игри и промоционални оферти на Спортал и/или на трети страни – Партньори на Спортал.

    За изпълнение на тази цел, събираме Ваши лични данни, за да Ви информираме за наши или на трети страни, наши партньори, инициативи, промоции, игри, оферти и други.

    За всички описани по-горе цели можем да използваме инструменти на трети страни.

  • За Директен маркетинг
    Не е зададено

    За да Ви изпращаме винаги актуална и полезна информация за нашите инициативи, събираме данни като адрес на електронна поща или друг начин за контакт с Вас – Viber, Skype, Messenger профил или такъв в друга комуникационна платформа.