Няколко нетрадиционни рецепти за Бъдни вечер

23 декември 2019 | 12:00
40165
2
снимки: Pixabay, Instagram

Един от най-специалните празници в годината вече чука на вратата и сигурно много от вас са в трепетно планиране на менюто за Бъдни вечер.

Имате пълната свобода да се развихрите в кухнята на празничния ден, но трябва да спазите само едно единствено условие – ястията да са постни. Може да заложите на добрия стар фасул, леща и чушки, които са неизменна част от българската трапеза на този празник. Ще ви споделим и един много любопитен факт. Знаете ли всъщност откъде идват така популярните зелеви и лозови сърми, чушките, бобът и лещата и как се налагат в кухнята ни за празника? Не, не е от бабите на село, а от богатите градски домакини в началото на XX в. Разбира се, през годините са се появявали и обратните твърдения, но истината е, че това няма никакво значение. Най-важното на празника е да си приготвите вкусни ястия по ваш вкус. Днес ще ви предложим и няколко традиционни и не толкова традиционни рецепти за трапезата на Бъдни вечер.

Пълнена тиква с плодове

 

#броимднитедоКоледа #вкуснаколеда2017 Ден 18: Пълнена #тиква със сушени плодове и #орехи, Със @semkaorg, ви каним на вкусна традиционна празнична трапеза. Събрахме се в общ проект, с който искаме да ви припомним за нашите (вашите) баби и онова, което са ни завещали. Проект, за който ни вдъхновиха именно нашите баби и спомена за техните неустоимо вкусни манджи. Вярвам, че всеки пази спомен за поне едно невероятно ястие, което баба е приготвяла за празниците. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ 1 кг тиква 50 г орехи 100 г #ошав 1 малка ябълка ½ круша ½ дюля 1 ч.л. #канела на прах За гарниране 2-3 с.л. мед НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Измийте тиквата много добре под течаща вода. С много остър нож, внимателно отрежете капака й. Ако използвате цигулка или мускатна тиква, отрежете там, където започва да става тумбеста. С лъжица издълбайте тиквата и отстранете семената. Нарежете на кубчета с приблизително еднакъв размер ябълката, крушата и дюлята. Нарежете на ситно ошава и орехите. Сложете всички продукти в купа. Поръсете с канелата и разбъркайте добре. Напълнете тиквата с плодовата смес. От време на време притискайте с лъжицата, за да уплътните плънката. Сложете тиквата в подходящ огнеупорен съд. Налейте вода, която да покрие дъното. Поставете капака на тиквата. Поставете тиквата в загрята до 170 градуса фурна. Печете 2 часа, докато тиквата омекне. Извадете я и изчакайте да се охлади. Нарежете на порции. Поднесете резените тиква като ги поръсите с мед. #Бъднивечер #коледа #здравословнаКоледа #рецепта #knowhowtocook #KHTCChristmas #pumpkin #driedfruits #stuffedpumpkin #cinnamon #glutenfreechristmas #traditionaldish #thisisbulgaria #seasonalfood

A post shared by KnowHowToCook Stanka Stoyanova (@tanya_knowhowtocook) on


Необходими продукти:

½ тиква

25 г сушени сливи

25 г сушени череши

25 г сушени кайсии

2 ябълки

100 г захар

1 ч.л. канела

3 с.л. мед

2 с.л. олио

100 мл коняк

Начин на приготвяне:

Сушените плодове се накисват в коняка. Тиквата се почиства от семките и се поръсва с мазнината. Поставя се върху тава, застлана с хартия за печене и се пече на 180 градуса за 40 минути. Плодовете се отцеждат от алкохола, ябълката се почиства и нарязва на кубчета. Всички плодове се разбъркват добре с канелата, захарта и меда. Получената смес се разпределя в кухината на запечената тиква и се поставя отново във фурната за още 15 мин. Сервира се охладена.

Орехов пастет

Необходими продукти:

1 ч.л. сол

100 г орехи

10 с.л. олио

1 ч.л. черен пипер

2 скилидки чесън

2 с.л. магданоз

Начин на приготвяне:

Орехите се запичат на сух тиган до златисто. Прехвърлят се в блендер заедно с останалите съставки без мазнината. Смилат се на пастет, като мазнината се прибавя постепенно в сместа като при направата на майонеза. Полученият пастет се прехвърля в купички за сервиране. За по-мек вкус на пастета чесънът може да се запече преди прибавяне.

Портокалов тиквеник


Необходими продукти:

½ тиква

500 г кори за баница

1 с.л. канела

4 с.л. мед

100 г кафява захар

25 г орехи

10 с.л. олио

1 портокал

За сиропа:

100 г захар

200 мл вода

1 портокал

Начин на приготвяне:

Орехите се начукват на ситно и се запичат до златисто на сух тиган. Оставят се настрана. Тиквата се настъргва на едро ренде.
В дълбок съд се поставя половината от мазнината и тиквата се задушава заедно със захарта, меда, кората от единия портокал и канелата, докато омекне. Преди да се отстрани от огъня, се прибавят и орехите. Корите се разстилат в предварително намазнена тава и се редуват две кори – плънка, кора – мазнина, кора – плънка, докато се завърши с двойна кора. Тиквеникът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто.

През това време водата и захарта се сваряват на сироп заедно със сока от двата портокала и резени от единия портокал. Когато тиквеникът се охлади, се залива с горещия сироп.

Пълнени чушки  

Необходими продукти:

10 бр. Сушени червени чушки

40 с.л. Домашна боб яхния

2 с.л. Олио

200 мл вряла вода

Начин на приготвяне:

Чушките се заливат с врялата вода. Оставят се да престоят 15 минути. През това време фурната се загрява на 180 градуса. Тава се намазнява с олиото. Чушките се отцеждат добре и всяка се пълни с по четири супени лъжици от бобената яхния. Чушките се подреждат в намазнената тава и се запичат за десет минути. Сервират се топли.



Карамелен гирлянд

Необходими продукти:

100 г царевица за пуканки

200 г захар

1 ч.л. сол

6 с.л. масло

1 ч.л. канела

1 ч.л. ванилов екстракт

бял конец

игла

Начин на приготвяне:

В дълбок съд се загряват две от лъжиците масло и се изсипват царевичните зърна. Съдът се покрива и се разтръсква добре, за да не залепват пуканките. Оставят се да се охладят добре. В друг съд се поставя захарта и когато започне да се карамелизира, се прибавят маслото, подправките и солта. С получения карамел се заливат пуканките и се рабъркват добре. Оставя се да се охладят. Конецът се вдява и с иглата се нанизват една по една пуканките. Полученият гирлянд се поставя елхата. 

 

Четете още: Кисело зеле на фурна по унгарски

Още по темата

Най-четени

Вашите лични данни

Ние събираме и обработваме Вашите лични данни.

За осигуряване на правата ви по GDPR, молим за Вашето съгласие.

Ще използваме данните за осигуряване на по-доброто Ви преживяване на нашите сайтове.

Ако натиснете бутона Приемам всички, ще дадете съгласието си на нас и на всички трети страни, описани детайлно в Политиката за поверителност и Политиката за бисквитките.

Защо е необходимо моето съгласие?

НАСТРОЙКИ ЗА ПОВЕРИТЕЛНОСТ

  • Нормално функциониране на сайтовете
    Не е зададено

    Тези данни са стриктно необходими за нормалната работа на сайтовете и мобилните ни апликации. Чрез тях можем да удостоверим самоличността Ви като логнат потребители, да Ви покажем по-добре съдържанието, да заредим сайта по-бързо, да защитаваме сайтовете и Вас от посегателства.

    Такива данни например са данните от сесията Ви – информация дали сте логнат, кеширано съдържание и други.

    Тук попадат и данните, свързани с идентифицирането Ви във връзка с регистрация за използване на наша услуга.

  • За изпълнение на нашите услуги
    Не е зададено

    Някои от услугите ни, като електронната търговия, изискват да споделите с нас лични данни. Използваме ги за да можем да изпълним договора си с Вас, за продажба и доставка на предлаганите от нас стоки.

    Други предлагани от нас услуги са възможностите да добавяте новина, коментари, снимки или видеа. Използваме личните Ви данни, която ни дава възможност да Ви идентифицираме и при необходимост – да модерираме добавеното от Вас съдържание.

  • За измерване
    Не е зададено

    Събираме информация за Вашето използване на съдържанието и я комбинираме с предишно събрана, за да измерим, разберем и отчетем Вашето използване на услугите ни.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на реклами
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно налична, за да подберем и Ви доставим релевантна реклама и за да можем да измерим доставката и ефективността й. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите предишни интереси към подбрани реклами, обработка на данни за поведението Ви, когато рекламата Ви е била показана, колко често Ви се показват дадени реклами, къде и кога са Ви били показани, дали сте предприели действие свързано с рекламата, включително клик на рекламата и направена покупка.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на съдържание
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно събрана, за да подберем и Ви доставим релевантно съдържание и да измерим доставката и ефективността му. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите интереси към съдържанието, обработка на данни за показаното Ви съдържание, колко често или за колко време е било показано, дали сте предприели действие, свързано със съдържанието, включително клик на съдържанието.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За персонализация и профилиране
    Не е зададено

    Събираме и обработваме информация за използването на услугите ни за последващо сервиране на персонализирана реклама и/или съдържание в друг контекст, напр. други сайтове и мобилни апликации, след време.

    Типично, съдържанието и поведението Ви на сайта/мобилната апликации се използва за създаване на заключения за Вашите интереси, чрез които се управлява бъдещият избор на сервирани реклами и/или съдържание.

  • По възложение и за проекти на трети страни
    Не е зададено

    При конкретни проекти по възложение на трети страни събираме Ваши лични данни, които им споделяме за осъществяване целите на проектите им. Детайлна информация за целите може да намерите в Общите условия на всеки конкретен проект, който ще Ви бъдат предоставени за получаване на Вашето съгласие.

    Понякога използваме личните ви данни, за да Ви информираме за игри и промоционални оферти на Спортал и/или на трети страни – Партньори на Спортал.

    За изпълнение на тази цел, събираме Ваши лични данни, за да Ви информираме за наши или на трети страни, наши партньори, инициативи, промоции, игри, оферти и други.

    За всички описани по-горе цели можем да използваме инструменти на трети страни.

  • За Директен маркетинг
    Не е зададено

    За да Ви изпращаме винаги актуална и полезна информация за нашите инициативи, събираме данни като адрес на електронна поща или друг начин за контакт с Вас – Viber, Skype, Messenger профил или такъв в друга комуникационна платформа.