Поднесени като неделна закуска или десерт, тези вълшебни палачинки с плодове, окъпани в сметана, ще ви спечелят с уникалното си обаяние и изтънчения си аромат.
Продукти за 20 палачинки:
За тестото
250 г брашно
350 г прясно мляко
100 г захар
1 чаша ром
1 щипка сол
4 яйца
2 с.л. бирена мая
За плънката
400 г квасена сметана
200 г пудра захар
Пресни плодове – ягоди, банани, киви и череши или други плодове по избор
Приготвяне на тестото за палачинката:
Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват добре, като постепенно към тях се прибавя брашното и прясното мляко, в което е размита маята и е стопена захарта. Добавят се още и щипката сол, ромът и белтъците, разбити на сняг. Ако ви се стори, че тестото е много гъсто, може да го разредите с малко вода. С получената смес се изпържват палачинките.
Приготвяне на плънката:
В подходящ дълбок съд се смесва внимателно сметаната с пудрата захар и нарязаните на парченца свежи плодове. Получената пухкава наслада се нанася обилно върху всяка палачинка и се навива на руло. Към плънката по желание може да се прибави и малко меко десертно сирене. Така ще се получи още по-плътен и наситен вкус.