Високопротеинов бадемов чийзкейк с горски плодове

Днес ви представяме поредната рецепта за вкусно сладко изкушение от Михаела Белорешка от Good Natured Food.

Време за подготовка: 40 минути
Време за печене: 3 часа
Общо време: 3 часа и 40 минути

За блата:
100 гр. печени бадеми
100 гр. безглутенови бисквити
50 гр. разтопено масло

За крема:
750 гр. (3 опаковки) крем сирене Арла Натурално 250 g XL
4 яйца
100 гр. заквасена сметана
100 гр. бадемов тахан* (рецепта по-долу)
200 гр. (1 ч.) меласа
1/8 ч.л. семена ванилия

За украса:
бадеми, потопени в меласа
горски плодове
*за бадемовия тахан:
300 гр. бадеми
щипка сол

Рецепта:

Изпечете всички бадеми за около 15 минути в умерена фурна.

Сложете 300 гр. в мощен блендер с малко сол и пасирайте, докато се получи гъста паста (около 10-15 мин). Прехвърлете тахана в купа.

Отделете 100 гр. от бадемите и ги сложете отново в блендера, заедно с бисквитите. Пасирайте до пясък.

Добавете разтопеното масло, докато се получат едри трохи.

Прехвърлете сместа в тава с диаметър 22 см, постлана с хартия за печене и притиснете към дъното, като оформите блат. Изпечете блата за 10 мин в умерена фурна и извадете да изстине.

За крема смесете всички съставки без яйцата в голяма купа и разбийте с миксер.

Добавете едно по едно яйцата, докато се поемат от сместа.

Изсипете крема върху блата и печете чийзкейка за 3 часа на 100 градуса.

Охладете за минимум 2 часа.

Украсете чийзкейка с горски плодове и бадеми, потопени в меласа.

Бележка:

Може да използвате готов бадемов или друг вид ядков тахан.

(в материала има продуктово позициониране)