Pumpkin Spice Latte Чийзкейк, или чийзкейк лате с ароматно пюре от тиква и карамел

31 октомври 2019 | 10:15
5436
0

Есента, освен богата на багри, е богата и на вкусове и аромати, които успяват да сгреят сетивата ни по неповторим начин и да ни карат постоянно да копнеем за домашен уют и душевен комфорт…
За себе си открих наскоро, че по това време на годината има комбинация от вкусове и аромати, която успява да ме накара да се чувствам спокойно и уютно навсякъде и по всяко време – онова специалното кафе с пухкава млечна пяна и пристрастяващият вкус на пюре от тиква, карамел и ароматни сгряващи подправки, нали се сещате? А вкусът му, добавен към любимия на всички у нас чийкзейк с крем сирене Philadelphia, се оказа магия - най-вкусната есенна магия!! :)

Необходими продукти:
за форма с размер 20-22 см

За основата:
250 г бисквити с масло или предпочитани бисквити
80 г масло, разтопено
2 с.л. какао на прах
1 ч.л. нескафе на прах, разтворено в 1 с.л. вряла вода

За пюрето от тиква:
100 г печена (или сварена) тиква, без кората
1-2 с.л. течен медю или на вкус
½ ч.л. подправка за коледни бисквитки (или букет от канела, карамфил, джинджифил, бял пипер, кардамон, кориандър, звездовиден анасон, индийско орехче)
½ ч.л. есенция ванилия (1 прахче, или ½ ампула)

За крема:
175 г крем сирене Philadelphia класик
125 г пюре от тиква
200 г заквасена сметана
80 - 100 г кристална захар
80 - 100 г кафява захар
1 ч.л. есенция ванилия (2 прахчета или 1 ампула)
1 с.л. нескафе на прах, разтворено в 1-2 с.л. вряла вода, по избор
400 мл млечна сметана
20 г желатин на прах
50-60 мл студена вода
100 мл горещо кафе
100 мл горещо прясно мляко

За карамеления сос:
100 г кристална захар
80 г масло
80 мл млечна сметана
1 щипка сол

За гарниране:
12 половинки орехи, запечени леко с масло, кафява захар и подправки за бисквити

Начин на приготвяне:

В подходяща тортена чиния или поднос фиксираме ринг за торти с размер 20 см и покриваме стените му с ацетатна лента или хартия за печене.
В блендер или кухненски робот смиламе бисквитите до ситни трохи.
Добавяме останалите продукти и отново смиламе до хомогенна смес.
Изсипваме в подготвения ринг и с дозиращата лъжица за кафе, или дъното на чаша, притискаме до получаването на плътна основа, покриваме със свежо фолио и оставяме в хладилника.
Накисваме желатина в студената вода за 5-10 минути.
В голяма купа разбиваме с миксер крем сиренето Philadelphia, пюрето от тиква, заквасената сметана, бялата и кафявата захар, ванилията и нескафето до гладък крем.
В отделна купа разбиваме с миксер млечната сметана до меки връхчета.
Разтваряме накиснатия желатин в горещото мляко с кафе и разбъркваме до пълното му разтваряне.
Добавяме на тънка струйка към чийзкрема при непрекъснато разбъркване до пълното му усвояване.
Добавяме на етапи разбитата до меки връхчета млечна сметана, като разбъркваме с шпатула от долу нагоре до пухкав крем.
Отделяме 1 чаша от сместа за гарниране на чийзкейка и изсипваме останалата част върху бисквитената основа. Покриваме със свежо фолио и оставяме в хладилника да стяга поне 4 часа, или за през нощта.
След като чийзкейкът е вече стегнал, приготвяме карамеления сос, като в малък съд карамелизираме захарта до светъл кехлибар, отстраняваме от огъня и добавяме нарязаното на кубчета масло, като разбъркваме непрекъснато.
Добавяме на струйка загрятата сметана, разбъркваме до гладък сос и оставяме да се охлади, като разбъркваме от време на време.
Прехвърляме оставния крем в пош с предочитан накрайник.
Изсипваме охладения карамелен сос върху чийзкейка и оставяме за кратко да стегне.
Освобождаваме чийзкейка от ринга и ацетатната лента или хартията за печене и декорираме с оставения за целта крем.
Гарнираме със запечените с масло, кафява захар и подправки орехи.
Разрязваме със сух и затоплен нож и поднасяме с любима гореща напитка.

Рецепта и стайлинг: Мина Ангелова

(в материала има продуктово позициониране)

Woman.bg

Сайтът за истинската жена
Вашите лични данни

Ние събираме и обработваме Вашите лични данни.

За осигуряване на правата ви по GDPR, молим за Вашето съгласие.

Ще използваме данните за осигуряване на по-доброто Ви преживяване на нашите сайтове.

Ако натиснете бутона Приемам всички, ще дадете съгласието си на нас и на всички трети страни, описани детайлно в Политиката за поверителност и Политиката за бисквитките.

Защо е необходимо моето съгласие?

НАСТРОЙКИ ЗА ПОВЕРИТЕЛНОСТ

  • Нормално функциониране на сайтовете
    Не е зададено

    Тези данни са стриктно необходими за нормалната работа на сайтовете и мобилните ни апликации. Чрез тях можем да удостоверим самоличността Ви като логнат потребители, да Ви покажем по-добре съдържанието, да заредим сайта по-бързо, да защитаваме сайтовете и Вас от посегателства.

    Такива данни например са данните от сесията Ви – информация дали сте логнат, кеширано съдържание и други.

    Тук попадат и данните, свързани с идентифицирането Ви във връзка с регистрация за използване на наша услуга.

  • За изпълнение на нашите услуги
    Не е зададено

    Някои от услугите ни, като електронната търговия, изискват да споделите с нас лични данни. Използваме ги за да можем да изпълним договора си с Вас, за продажба и доставка на предлаганите от нас стоки.

    Други предлагани от нас услуги са възможностите да добавяте новина, коментари, снимки или видеа. Използваме личните Ви данни, която ни дава възможност да Ви идентифицираме и при необходимост – да модерираме добавеното от Вас съдържание.

  • За измерване
    Не е зададено

    Събираме информация за Вашето използване на съдържанието и я комбинираме с предишно събрана, за да измерим, разберем и отчетем Вашето използване на услугите ни.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на реклами
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно налична, за да подберем и Ви доставим релевантна реклама и за да можем да измерим доставката и ефективността й. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите предишни интереси към подбрани реклами, обработка на данни за поведението Ви, когато рекламата Ви е била показана, колко често Ви се показват дадени реклами, къде и кога са Ви били показани, дали сте предприели действие свързано с рекламата, включително клик на рекламата и направена покупка.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на съдържание
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно събрана, за да подберем и Ви доставим релевантно съдържание и да измерим доставката и ефективността му. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите интереси към съдържанието, обработка на данни за показаното Ви съдържание, колко често или за колко време е било показано, дали сте предприели действие, свързано със съдържанието, включително клик на съдържанието.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За персонализация и профилиране
    Не е зададено

    Събираме и обработваме информация за използването на услугите ни за последващо сервиране на персонализирана реклама и/или съдържание в друг контекст, напр. други сайтове и мобилни апликации, след време.

    Типично, съдържанието и поведението Ви на сайта/мобилната апликации се използва за създаване на заключения за Вашите интереси, чрез които се управлява бъдещият избор на сервирани реклами и/или съдържание.

  • По възложение и за проекти на трети страни
    Не е зададено

    При конкретни проекти по възложение на трети страни събираме Ваши лични данни, които им споделяме за осъществяване целите на проектите им. Детайлна информация за целите може да намерите в Общите условия на всеки конкретен проект, който ще Ви бъдат предоставени за получаване на Вашето съгласие.

    Понякога използваме личните ви данни, за да Ви информираме за игри и промоционални оферти на Спортал и/или на трети страни – Партньори на Спортал.

    За изпълнение на тази цел, събираме Ваши лични данни, за да Ви информираме за наши или на трети страни, наши партньори, инициативи, промоции, игри, оферти и други.

    За всички описани по-горе цели можем да използваме инструменти на трети страни.

  • За Директен маркетинг
    Не е зададено

    За да Ви изпращаме винаги актуална и полезна информация за нашите инициативи, събираме данни като адрес на електронна поща или друг начин за контакт с Вас – Viber, Skype, Messenger профил или такъв в друга комуникационна платформа.