Аглика Илиева

Обожавам вкусната и добре приготвена храна, затова се включвам в този блог - за да ви разкажа за моите кулинарни открития и за историите, които стоят зад всяка рецепта, сготвена с любов.

Всичко, от което имаш нужда, е живот с аромат на любов

21 август 2019 | 10:08
18311
0

Това е историята на една жена и нейната странна връзка със спомена ѝ за щастие. Това е история подобна на тази, която Марсел Пруст описва в прочутия си роман "По следите на изгубеното време". Там главният герой се унасяше в идиличните картини на детството си, веднага щом потопеше бисквитка в чашата с чай.

Мнозина наричат това състояние "феномена на Пруст", други го определят като автобиографична памет, предизвикана от обоняние. Случвало ли ви се е веднага, щом усетите миризмата на прясно изпечен хляб, да си припомните ваканциите на село при баба, когато тя ви е пращала до селската фурна. Това е спомен за неустоима хрупкава коричка, топлина, омагьосващ аромат и усещане за безгрижие и щастие.

Как е възможно ароматите да предизвикват толкова наситени спомени, а усещането да е, че все едно се возим в машина на времето?

Изследвания сочат, че ароматите могат много по-ефективно да предизвикат асоциации за минали събития, отколкото зрението и слуха. Спомените, свързани с тях, често са много по-силни. Наскоро ми го призна и една приятелка, която се премести да живее в чужбина, някъде в германския север. Имахме да си кажем много неща, защото копнеехме за времето, когато бяхме много близки. И тъй като настоящето е като горещо мляко, в което се страхуваш да потопиш бисквитката си, обърнахме се към миналото – млякото беше се превърнало в деликатно сирене. Уханно като дъх на пролет, феерично като крем, нежно като милувка, бяло като облаче, красиво като спомен...


- Помниш ли как изненадващо се появих на първата ти среща с Р.?, засмя се приятелката ми Дани, докато отпиваше глътка от леденото си отлежало в дъб шардоне.

- Кой беше Р.? - опитах се да оригиналнича аз.

- Много добре помня как три седмици избира рецепта, с която да го впечатлиш на вечеря? - засмя се тя. Беше обмислила до най-малката подробност всичко за перфектната романтична вечер – от диска с музиката на Ела Фицджералд до свещите, виното...и беше сготвила онова прекрасно нещо, което аз изядох с настървението на изтерзана от любов котка. Каквато и бях.

- Понякога сърцето много късно разбира това, което умът отдавна е знаел – вмъкнах набързо аз едно клише.

- Аз пък никога няма да забравя тази вечер. Сещам се за нея всеки път, когато отворя опаковка със сирене "Филаделфия" – изсмя се звучно Дани. Потапям пръст в пухкавата му като бяло облаче текстура и нежно го облизвам. И хоп – споменът се връща. Фееричен и нежен...

- Как се сети за тази забравена история? - попитах аз.

- От кухнята ми замириса на нещо вкусно, любимо и познато. Усетих, че отново съм с хората, които ме обичат – погледна ме дяволито Дани. Наздраве за храната, която ни носи непоправима наслада и навява спомени за отминала буря, в която някой ти е подал ръка!

- Наздраве! - протегнах и аз ръка, а след това се отправих към кухнята. Там ме чакаше материализиран вкусният спомен за една развила се не по план първа среща, но и за едно искрено приятелство. Любимата ми сотирана ципура със сирене "Филаделфия" и сушени домати. Звучи претенциозно, но не е сложно за приготвяне. Всъщност с повечето неща е така. Опитайте и вие.


Сотирана ципура със сирене
"Филаделфия" и сушени домати


Продукти:
2 филета от ципура, 1 опаковка сирене "Филаделфия", 4 филии сух хляб без кората, 5-6 сушени домати, 1 супена лъжица каперси, 1 супена лъжица настъргана лимонова кора, сол и пипер на вкус, зехтин.


Начин на приготвяне:

Измитите, подсушени и овкусени филета от ципура сотираме в малко зехтин от двете страни до готовност. В блендер смесваме стритите на трохи филии хляб, нарязаните на дребно сушени домати, заедно със зехтин и щипка риган. Пасираме. Към получената паста добавяме каперсите.


Намазваме обилно филетата от рибата със сирене "Филаделфия", смесено с лимоновата кора. Отгоре внимателно разстиламе пастата с трохите, като леко притискаме. Запичаме във фурна на горен реотан, докато трохите започнат да придобиват златист загар.

(в материала има продуктово позициониране)

Аглика Илиева

Зам. главен редактор
Вашите лични данни

Ние събираме и обработваме Вашите лични данни.

За осигуряване на правата ви по GDPR, молим за Вашето съгласие.

Ще използваме данните за осигуряване на по-доброто Ви преживяване на нашите сайтове.

Ако натиснете бутона Приемам всички, ще дадете съгласието си на нас и на всички трети страни, описани детайлно в Политиката за поверителност и Политиката за бисквитките.

Защо е необходимо моето съгласие?

НАСТРОЙКИ ЗА ПОВЕРИТЕЛНОСТ

  • Нормално функциониране на сайтовете
    Не е зададено

    Тези данни са стриктно необходими за нормалната работа на сайтовете и мобилните ни апликации. Чрез тях можем да удостоверим самоличността Ви като логнат потребители, да Ви покажем по-добре съдържанието, да заредим сайта по-бързо, да защитаваме сайтовете и Вас от посегателства.

    Такива данни например са данните от сесията Ви – информация дали сте логнат, кеширано съдържание и други.

    Тук попадат и данните, свързани с идентифицирането Ви във връзка с регистрация за използване на наша услуга.

  • За изпълнение на нашите услуги
    Не е зададено

    Някои от услугите ни, като електронната търговия, изискват да споделите с нас лични данни. Използваме ги за да можем да изпълним договора си с Вас, за продажба и доставка на предлаганите от нас стоки.

    Други предлагани от нас услуги са възможностите да добавяте новина, коментари, снимки или видеа. Използваме личните Ви данни, която ни дава възможност да Ви идентифицираме и при необходимост – да модерираме добавеното от Вас съдържание.

  • За измерване
    Не е зададено

    Събираме информация за Вашето използване на съдържанието и я комбинираме с предишно събрана, за да измерим, разберем и отчетем Вашето използване на услугите ни.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на реклами
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно налична, за да подберем и Ви доставим релевантна реклама и за да можем да измерим доставката и ефективността й. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите предишни интереси към подбрани реклами, обработка на данни за поведението Ви, когато рекламата Ви е била показана, колко често Ви се показват дадени реклами, къде и кога са Ви били показани, дали сте предприели действие свързано с рекламата, включително клик на рекламата и направена покупка.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на съдържание
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно събрана, за да подберем и Ви доставим релевантно съдържание и да измерим доставката и ефективността му. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите интереси към съдържанието, обработка на данни за показаното Ви съдържание, колко често или за колко време е било показано, дали сте предприели действие, свързано със съдържанието, включително клик на съдържанието.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За персонализация и профилиране
    Не е зададено

    Събираме и обработваме информация за използването на услугите ни за последващо сервиране на персонализирана реклама и/или съдържание в друг контекст, напр. други сайтове и мобилни апликации, след време.

    Типично, съдържанието и поведението Ви на сайта/мобилната апликации се използва за създаване на заключения за Вашите интереси, чрез които се управлява бъдещият избор на сервирани реклами и/или съдържание.

  • По възложение и за проекти на трети страни
    Не е зададено

    При конкретни проекти по възложение на трети страни събираме Ваши лични данни, които им споделяме за осъществяване целите на проектите им. Детайлна информация за целите може да намерите в Общите условия на всеки конкретен проект, който ще Ви бъдат предоставени за получаване на Вашето съгласие.

    Понякога използваме личните ви данни, за да Ви информираме за игри и промоционални оферти на Спортал и/или на трети страни – Партньори на Спортал.

    За изпълнение на тази цел, събираме Ваши лични данни, за да Ви информираме за наши или на трети страни, наши партньори, инициативи, промоции, игри, оферти и други.

    За всички описани по-горе цели можем да използваме инструменти на трети страни.

  • За Директен маркетинг
    Не е зададено

    За да Ви изпращаме винаги актуална и полезна информация за нашите инициативи, събираме данни като адрес на електронна поща или друг начин за контакт с Вас – Viber, Skype, Messenger профил или такъв в друга комуникационна платформа.