Коледно „пънче“ с мандарини, шоколад и карамелизирани лешници

25 декември 2019 | 14:00
8700
0

Днешната рецепта е за вкусен десерт, представляващ перфектния завършек на коледната трапеза.

Време за приготвяне: 1 час
Брой порции: 6 бр.

Продукти за шоколадовия блат:

4 големи яйца
100 g захар
65 g брашно
1/2 ч. л. бакпулвер
50 g какао на прах
Настърганата кора на 1 мандарина

Продукти за шоколадовия маслен крем:

50 g черен шоколад (70%)
100 g меко масло Lurpak
200 g пудра захар
1 с. л. ванилов екстракт
Прясно мляко за омекотяване на крема, ако е необходимо

За шоколадовия ганаш:

300 ml сметана
300 g черен шоколад (30-40%), начупен на малки парченца
За лешниковата пралина:
300 g захар
100 g обелени, леко запечени лешници
Черен шоколад за настъргване върху завършения сладкиш

Приготовление:

Фурната се наgява на 200°С. Правоъгълна форма за печене (23/33 см) се покрива с хартия за печене.

В голяма купа се разбиват с помощта на миксер яйцата със захарта за около 5 минути, или докато станат пухкави и светли.

Брашното, бакпулверът и какаото се пресяват и се добавят в яйчената смес. Разбърква се внимателно с шпатула, за да не спаднат разбитите яйца. Добавя се и настърганата кора на мандарина. Разбърква се още веднъж и сместа се излива в подготвената тава. Изравнява се и се пече около 10 минути, или докато блатът стане леко твърд и пружиниращ при натиск с ръка.

Хартия за печене със същият размер като тавата се слага на работния плот и се поръсва с какао. Върху нея се обръща изпеченият блат. Хартията, с която е печен, се отстранява и се навива с помощта на долната хартия на стегнато руло, като се започва от по-късата страна. Блатът се оставя така, докато се охлади напълно.

Междувременно се приготвя ганашът, като за целта сметаната се нагрява, но без да завира. Отстранява се от котлона и към нея се добавя натрошения шоколад. Разбърква се и се оставя настрана да се охлади.

За да се приготви масленият крем, шоколадът се разтопява на водна баня и се оставя да се охлади леко. През това време се разбива маслото с миксер, докато стане меко и пухкаво. По малко започва да се добавя пудра захарта, като се бърка непрекъснато, докато се поеме изцяло от маслото. Добавя се и разтопеният шоколад. Разбърква се и, ако кремът е много гъст и стегнат, може да се добавят няколко лъжици прясно мляко, за да се отпусне.

За да се приготви лешниковата пралина, първо се намазва с олио една тава. В сух тиган се слага захарта и се нагрява, без да се бърка с нищо, докато се разтопи и стане златисто-кафява. Добавят се лешниците, тиганът се разклаща така, че да се покрият лешниците със захарта, но отново без да се бърка с каквито и да е прибори и след това сместа се изсипва върху намазнената тава. Оставя се да се охлади и да се втвърди напълно и след това се натрошава с точилка.

За да се сглоби рулото, блатът се развива внимателно, намазва се с масления крем и се навива отново. Двата края на рулото се изрязват, за да има хубав вид, и десертът се поставя в чиня за сервиране. Рулото се намазва отгоре с шоколадовия ганаш, с помощта на шпатула, поръсва се с натрошената лешникова пралина и с настърган шоколад.

(в материала има продуктово позициониране)

Woman.bg

Сайтът за истинската жена
Вашите лични данни

Ние събираме и обработваме Вашите лични данни.

За осигуряване на правата ви по GDPR, молим за Вашето съгласие.

Ще използваме данните за осигуряване на по-доброто Ви преживяване на нашите сайтове.

Ако натиснете бутона Приемам всички, ще дадете съгласието си на нас и на всички трети страни, описани детайлно в Политиката за поверителност и Политиката за бисквитките.

Защо е необходимо моето съгласие?

НАСТРОЙКИ ЗА ПОВЕРИТЕЛНОСТ

  • Нормално функциониране на сайтовете
    Не е зададено

    Тези данни са стриктно необходими за нормалната работа на сайтовете и мобилните ни апликации. Чрез тях можем да удостоверим самоличността Ви като логнат потребители, да Ви покажем по-добре съдържанието, да заредим сайта по-бързо, да защитаваме сайтовете и Вас от посегателства.

    Такива данни например са данните от сесията Ви – информация дали сте логнат, кеширано съдържание и други.

    Тук попадат и данните, свързани с идентифицирането Ви във връзка с регистрация за използване на наша услуга.

  • За изпълнение на нашите услуги
    Не е зададено

    Някои от услугите ни, като електронната търговия, изискват да споделите с нас лични данни. Използваме ги за да можем да изпълним договора си с Вас, за продажба и доставка на предлаганите от нас стоки.

    Други предлагани от нас услуги са възможностите да добавяте новина, коментари, снимки или видеа. Използваме личните Ви данни, която ни дава възможност да Ви идентифицираме и при необходимост – да модерираме добавеното от Вас съдържание.

  • За измерване
    Не е зададено

    Събираме информация за Вашето използване на съдържанието и я комбинираме с предишно събрана, за да измерим, разберем и отчетем Вашето използване на услугите ни.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на реклами
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно налична, за да подберем и Ви доставим релевантна реклама и за да можем да измерим доставката и ефективността й. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите предишни интереси към подбрани реклами, обработка на данни за поведението Ви, когато рекламата Ви е била показана, колко често Ви се показват дадени реклами, къде и кога са Ви били показани, дали сте предприели действие свързано с рекламата, включително клик на рекламата и направена покупка.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на съдържание
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно събрана, за да подберем и Ви доставим релевантно съдържание и да измерим доставката и ефективността му. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите интереси към съдържанието, обработка на данни за показаното Ви съдържание, колко често или за колко време е било показано, дали сте предприели действие, свързано със съдържанието, включително клик на съдържанието.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За персонализация и профилиране
    Не е зададено

    Събираме и обработваме информация за използването на услугите ни за последващо сервиране на персонализирана реклама и/или съдържание в друг контекст, напр. други сайтове и мобилни апликации, след време.

    Типично, съдържанието и поведението Ви на сайта/мобилната апликации се използва за създаване на заключения за Вашите интереси, чрез които се управлява бъдещият избор на сервирани реклами и/или съдържание.

  • По възложение и за проекти на трети страни
    Не е зададено

    При конкретни проекти по възложение на трети страни събираме Ваши лични данни, които им споделяме за осъществяване целите на проектите им. Детайлна информация за целите може да намерите в Общите условия на всеки конкретен проект, който ще Ви бъдат предоставени за получаване на Вашето съгласие.

    Понякога използваме личните ви данни, за да Ви информираме за игри и промоционални оферти на Спортал и/или на трети страни – Партньори на Спортал.

    За изпълнение на тази цел, събираме Ваши лични данни, за да Ви информираме за наши или на трети страни, наши партньори, инициативи, промоции, игри, оферти и други.

    За всички описани по-горе цели можем да използваме инструменти на трети страни.

  • За Директен маркетинг
    Не е зададено

    За да Ви изпращаме винаги актуална и полезна информация за нашите инициативи, събираме данни като адрес на електронна поща или друг начин за контакт с Вас – Viber, Skype, Messenger профил или такъв в друга комуникационна платформа.