Великден по рецептата на баба

16 април 2020 | 10:43
13760
0

Дано живееш в интересни времена, казва стара китайска мисъл, смятана за проклятие. Дали ни харесва или не - такова е времето, в което живеем в последните няколко седмици. Такава е и пролетта ни – чуди се дали да дойде или не. Чуди се дали да ни стопли или охлади.... Има ли нещо, което тази пролет остана същото? Кухненските маси се превърнаха в работни пространства, домовете ни – в home office, класните стаи вече са виртуални и всичко - от ваканциите до концерти и събития се отлага или премества онлайн. Единственото сигурно тази пролет е че сме на прага на един от най-големите християнски празници – Великден. И не, той няма как да бъде преместен онлайн, отложен или отменен.
И въпреки че и него няма да прекараме по обичайния начин (няма да можем да го споделим с много от близките си, няма да пътуваме, няма да се съберем поколения заедно в бащината къща, няма да видим и много от приятелите си от детството) не означава, че трябва да се откажем от него!

Напротив, аз вече подготвих дома и душата си. Далеч от бащината къща, смятам да създам празник за децата си, следвайки всяка една любима семейна и стара традиция и бабина рецепта. Ще започна с яйцата. Ще покажа на децата си, че яйцата могат да бъдат красиви не само благодарение на цветните лепенки, които придружават днешните модерни боички. Ще ги науча да рисуват по тях с малка свещ, ще им покажа как с листа магданоз и парче от дамски чорапогащник могат да имат най-красивите флорални картинки върху яйцата или как да правят експлозия от цветове с помощта на памук. Помня, че празникът, който мама организираше за мен и сестра ми като деца започваше точно по този начин. Мога да се опитам да им покажа и част от великденските магии на баба, която с помощта на отвари от смрадлика, коприва, орехи или стар кромид лук оцветяваше яйцата в червено, зелено, жълто пред смаяните погледи на най-малките от фамилията. Сега е моментът да си припомня всичко научено и да го предам на децата си, защото именно тази семейна памет е връзката между поколенията - особено осезаема в дни на празник и толкова важна в дни на криза.

Ще направя опит и за домашен козунак и ще се надявам да стане на конци. Наясно съм, че това е висш пилотаж в кулинарията. Но ще разчитам на бабината рецепта, запазена прилежно от мама и ще се надявам с нейните ценни съвети по телефона да успея да се запозная с тайните на божествения и топящ се в устата Великденски козунак.

Виж, с агнешкото вече имам опит след бърз мастърклас в кухнята на мама миналата година. Вече знам, че приготвянето му е тънка работа и че няма как да се получи страхотно ястие, ако продуктите на са добри. Затова не правя компромиси и винаги избирам наистина хубаво агнешко и още по-хубаво масло. Агнешкото си иска майсторлък и подход. От мама знам (а тя знае от нейната майка), че за да се постигне деликатна и много сочна текстурата отвътре и хрупкава, крехка и ароматна коричката отвън е нужно търпение, повечко време и хубаво масло. За да постигана тази силно слюнкоотделяща характеристика спазвам стриктно  старата семейна рецепта и използвам най-доброто масло на пазара днес – Lurpak – чисто масло, произведено от свежо мляко и натурални съставки.

А ето и останалите съставки за тази великденска фантазия:
агнешка плешка/задно бутче
пресен лук- 4 връзки
джоджен - 5 стръка
масло – Lurpak
червен пипер и сол

Първата стъпка от рецептата за агнешко печено на фурна е подготовката на агнешкото месо. Измивате добре агнешкото бутче/агнешко месо, след което го поръсвате със сол, която втривате в месото с ръце. Поръсвате с червен пипер, който също се втрива добре в агнешкото бутче. Оставяте месото за около 15 минути, за да поеме подправките.
Втората стъпка е да поставите агнешкото в омазнена предварително голяма тава (според размера на бута / месото), да добавите 1 чаена чаша топла вода и да покриете месото с нежни филийки Lurpak. Завивате тавата плътно с алуминиево фолио и печете около 3 часа на 180 градуса.
Междувременно нарязвате лука и джоджена на дребно и един час след началото на печенето, можете да погледнете, дали месото не е останало без вода (да даобавите, ако се налага) и да сложите вече подготвените от вас зеленини.

Преди сервиране може да махнете фолиото и да запечете за десетина минути, за да хване вашето агнешко печено апетитна коричка.
Сервирайте с пролетнa зеленина и сотирани пресни картофи, оваляни в разтопено масло Lurpak с няколко стръка розмарин.

Не забравяйте и хубавото вино! Празник е!

А на празник наздравицата е задължителна и е добър повод да съберем фамилията он-лайн, за да си пожелаем отново да бъдем скоро заедно в бащината къща!








(в материала има продуктово позициониране)

Вашите лични данни

Ние събираме и обработваме Вашите лични данни.

За осигуряване на правата ви по GDPR, молим за Вашето съгласие.

Ще използваме данните за осигуряване на по-доброто Ви преживяване на нашите сайтове.

Ако натиснете бутона Приемам всички, ще дадете съгласието си на нас и на всички трети страни, описани детайлно в Политиката за поверителност и Политиката за бисквитките.

Защо е необходимо моето съгласие?

НАСТРОЙКИ ЗА ПОВЕРИТЕЛНОСТ

  • Нормално функциониране на сайтовете
    Не е зададено

    Тези данни са стриктно необходими за нормалната работа на сайтовете и мобилните ни апликации. Чрез тях можем да удостоверим самоличността Ви като логнат потребители, да Ви покажем по-добре съдържанието, да заредим сайта по-бързо, да защитаваме сайтовете и Вас от посегателства.

    Такива данни например са данните от сесията Ви – информация дали сте логнат, кеширано съдържание и други.

    Тук попадат и данните, свързани с идентифицирането Ви във връзка с регистрация за използване на наша услуга.

  • За изпълнение на нашите услуги
    Не е зададено

    Някои от услугите ни, като електронната търговия, изискват да споделите с нас лични данни. Използваме ги за да можем да изпълним договора си с Вас, за продажба и доставка на предлаганите от нас стоки.

    Други предлагани от нас услуги са възможностите да добавяте новина, коментари, снимки или видеа. Използваме личните Ви данни, която ни дава възможност да Ви идентифицираме и при необходимост – да модерираме добавеното от Вас съдържание.

  • За измерване
    Не е зададено

    Събираме информация за Вашето използване на съдържанието и я комбинираме с предишно събрана, за да измерим, разберем и отчетем Вашето използване на услугите ни.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на реклами
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно налична, за да подберем и Ви доставим релевантна реклама и за да можем да измерим доставката и ефективността й. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите предишни интереси към подбрани реклами, обработка на данни за поведението Ви, когато рекламата Ви е била показана, колко често Ви се показват дадени реклами, къде и кога са Ви били показани, дали сте предприели действие свързано с рекламата, включително клик на рекламата и направена покупка.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на съдържание
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно събрана, за да подберем и Ви доставим релевантно съдържание и да измерим доставката и ефективността му. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите интереси към съдържанието, обработка на данни за показаното Ви съдържание, колко често или за колко време е било показано, дали сте предприели действие, свързано със съдържанието, включително клик на съдържанието.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За персонализация и профилиране
    Не е зададено

    Събираме и обработваме информация за използването на услугите ни за последващо сервиране на персонализирана реклама и/или съдържание в друг контекст, напр. други сайтове и мобилни апликации, след време.

    Типично, съдържанието и поведението Ви на сайта/мобилната апликации се използва за създаване на заключения за Вашите интереси, чрез които се управлява бъдещият избор на сервирани реклами и/или съдържание.

  • По възложение и за проекти на трети страни
    Не е зададено

    При конкретни проекти по възложение на трети страни събираме Ваши лични данни, които им споделяме за осъществяване целите на проектите им. Детайлна информация за целите може да намерите в Общите условия на всеки конкретен проект, който ще Ви бъдат предоставени за получаване на Вашето съгласие.

    Понякога използваме личните ви данни, за да Ви информираме за игри и промоционални оферти на Спортал и/или на трети страни – Партньори на Спортал.

    За изпълнение на тази цел, събираме Ваши лични данни, за да Ви информираме за наши или на трети страни, наши партньори, инициативи, промоции, игри, оферти и други.

    За всички описани по-горе цели можем да използваме инструменти на трети страни.

  • За Директен маркетинг
    Не е зададено

    За да Ви изпращаме винаги актуална и полезна информация за нашите инициативи, събираме данни като адрес на електронна поща или друг начин за контакт с Вас – Viber, Skype, Messenger профил или такъв в друга комуникационна платформа.