След празничните трапези, които опустошихме и които май отново се задават /уж, си обещахме, че ще ядем по-малко/, не ни се занимава със сложни ястия.

Най-обикновената и лесна вкусотия са пържените яйчица, към които днес ще добавим малко сирене, кашкавал и спанак.

Необходими продукти:

5 яйца
250гр. спанак /пресен или от буркан/
25гр. кашкавал
½ глава кромид лук
100мл. краве масло
200гр. натрошено сирене
350мл. вода
1ч.л. червен пипер
смлян черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Дребно нарязаният лук и спанакът, нарязан на ивички /ако е пресен/, се задушават до омекване в олиото с малко сол. Прибавя се сиренето.

Сместа се разбърква и се разпределя на порции в чинии, като отгоре се поръсва с настъргания кашкавал.

В тиганче с гнезда за яйца, намазани с олио, се пускат от ниско счупените яйца, като се внимава да не се разкъса жълтъкът, и се изпържват.

Изваждат се и се поставят върху спанака.

Маслото се запържва с червения пипер и с него се поливат яйцата, които предварително са поръсени с черен пипер и сол.