Продуктите, които са ви необходими за диетичния омлет са същите като тези за обикновения, с тази разлика, че жълтъците на яйцата са напълно изключени и не се използва мазнина.

И така:

4 белтъка от кокоши яйца
1 глава кромид лук
1 чушка (зелена)
1 ч.ч. консервирани гъби
1 к.ч. домати

Начин на приготвяне:

Чушката, лукът, доматите и гъбите се нарязват на ситно. Задушават се в сока от гъбите.

Белтъците се разбиват леко и се добавят 2-3 супени лъжици вода. Отново се разбиват леко и се изсипват в добре нагрят тефлонов тиган.

Когато стегнат, се изсипват задушените зеленчуци и се завива омлетът ( на руло).

Маха се тиганът от огъня, омлетът се изважда в голяма чиния и се поръсва със ситно нарязан магданоз.