Необходими продукти:

За тестото
3 яйца
100 г масло
100 г обикновено брашно
1 ч.л. пудра захар
200 мл вода
щипка сол

За пълнежа
1 бр. крем сирене Castello® ананас и бадем
1 - 2 клементини

За глазурата
1 ч.л. пресен джинджифил, настърган
4 - 5 с.л. захар
½ с.л. гореща вода

Приготовление:

1. Пресейте брашното, захарта и солта в купа.

2. Сложете маслото в тенджера с 200 ml вода и го оставете да се разтопи на слаб огън. Увеличете котлона и го оставете да заври, след което отново намалете температурата.

3. Добавете сместа от брашно и разбъркайте с дървена лъжица до получаването на твърда, гладка паста. Разбивайте, докато се отлепи от ръбовете на тигана и се образува топка. Свалете я от котлона, след което я оставете да се охлади за 10 минути.

4. Загрейте фурната до 200°C.

5. Разбийте яйцата и ги добавяйте към тестото малко по малко, като разбивате добре след всяко добавяне, докато сместа стане гладка и лъскава. Имайте предвид, че може да не са ви необходими всички яйца, добавете само толкова, колкото е необходимо, за да се получи хубаво и гладко тесто, което може да се гребва с лъжица.

6. Застелете тава с хартия за печене. След това използвайте две чаени лъжички и направете малки кръгли топчета с големината на орех върху тавата за печене.

7. Печете в продължение на 20-30 минути. Не отваряйте вратата на фурната, докато се пече, защото сладкишът може да не се надигне! Сладкишите са готови, когато станат златистокафяви и твърди.

8. Прехвърлете върху решетка и с остър нож пробийте дупки от едната страна на всеки сладкиш, за да излезе парата, и оставете да се охлади.

9. След като изстинат, разрежете еклера на половина, поставете 1-2 резена крем сирене Castello®Ананас и бадеми и парче клементина между двете половини.

10. Смесете настъргания джинджифил със захар и вода, разбийте добре, след което украсете сладкиша с тази глазура.

11. Оставете сладкишите да престоят 5 минути, преди да ги поднесете, след което се насладете на вкусните сладки и плодови аромати!