Необходими продукти:

За тестото:
100 г студено масло
150 г брашно
50 г зрял чедър Castello®
½ ч.л. едрозърнеста сол

За плънката:
425 г гъби, нарязани на тънки филийки
2 яйца
20 ml мляко
50 г зрял чедър Castello®
25 г масло
½ ч.л. къри
2 глави ук, нарязани на едро
1 малка смачкана скилидка чесън
½ ч.л. едрозърнеста сол
прясно смлян пипер

Приготовление:

1. Нарежете маслото на малки парченца и го разбъркайте с брашното с пръсти. Добавете зрелия чедър Castello® и солта и бързо съберете тестото. Натиснете тестото в намаслена форма с отварящ се капак (с диаметър около 22 см). Тестото трябва да достига до половината височина на стените. Покрийте и оставете в хладилника за най-малко 30 минути или за цяла нощ. Набодете тестото по дъното с вилица и печете предварително в средата на фурната за около 12 минути при 200 °C.
2. Разтопете маслото в тенджера. Добавете кърито и изчакайте, докато спре да кипи. Задушете лука за около 1 минута, след това добавете гъбите и задушете, докато изчезне цялата влага, около 6 минути.
3. Изсипете плънката в предварително изпечената основа.
4. Разбийте яйцата с млякото. След това добавете останалите съставки. Изсипете яйчната смес върху зеленчуците, поръсете обилно със зрял чедър Castello® и печете в средата на фурната за около 40 минути при 200 °C .
5. Сервирайте топлата тарта със зелена салата по избор.