Три кайсиеви вълшебства с вкус на лято и поезия

11 август 2019 | 13:51
482
0
Снимки: Pexels, Facebook
0

Време е да отдадем дължимото на един друг божествен плод – дар на лятото, и да изразим възхитата си от неговите неподозирани качества и достойнства – златната слънчева кайсия. Култивирана още от древни времена, кайсията е известна с изключителните си благотворни качества. Това сочно мъхесто плодче е пристигнало при нас от далечните планински райони на Хиндукуш.

Невероятните му целебни свойства наистина ще ви удивят. Богатото съдържание на пектинови вещества, на витамините А и С, Е, РР и на витаминитe от В групата, на фибри, калий и лесноусвоими захари, превръщат този прекрасен плод в незаменим универсален лек. Кайсията укрепва имунитета, подмладява кожата, грижи се за сърцето, предпазва и лекува анемия, предпазва от остеопороза, подсилва умствената дейност, повишава настроението, понижава риска от рак и, забележете, от далечни времена им се носи славата на афродизиак!



В някои европейски градове има цели фестивали, посветени на кайсията. В България такъв се провежда в Тутракан. Там авторитетът на това уникално творение на природата се почита с изложение на различни сортове и с конкурси за най-добър кайсиев плод, най-добра кайсиева ракия, най-вкусен кайсиев сладкиш и сладко от кайсии.

Вкусът и уханието на този сладък дар е толкова приказен и обсебващ, че е трудно да се въздържим и да не поднесем на вниманието ви рецептите на три влудяващо вкусни блюда с кайсии. С ухание на лято и сладки като поезия.

Бухти с кайсиев пълнеж

Продукти:

За тестото
1 ч.ч. прясно или кисело мляко
2 яйца
½ ч.ч. масло
брашно
пудра захар за поръсване

За плънката
500-600 г плод по избор (напр. ягоди, вишни, кайсии, праскови)
1 к.ч. олио

Приготвяне:

Разбийте изброените продукти. Полученото тесто оставете на топло да бухне. С ръка накъсайте парченца от него и във всяко едно завийте по една почистена от костилката кайсия. В сърцевината на всяка кайсия по желание може да добавите по 1 с.л. крема сирене или плънка според предпочитанията ви. Изпържете бухтите в загрятото олио, извадете ги и, докато са още топли, поръсете с пудра захар, 1 ч.л. разтопен шоколад и... voila – изкушението е пред вас в пълния му смайващ вкус и аромат...

Клафути с кайсии

Продукти:

3 яйца
1/3 ч.ч. Захар
6 с.л. брашно
1 ½ ч.ч. бита сметана
2 ч.л. ванилова есенция
1 ч.л. лимонова кора
2 с.л. прасковен ликьор
щипка сол

Приготвяне:

Намажете с масло тава за печене и поръсете с кристална захар дъното и стените ѝ. Разбийте 3 яйца и 1/3 ч.ч. захар на миксера. След това добавете 6 с.л. брашно, 1 ½ ч.ч. бита сметана, 2 ч.л. ванилова есенция, 1 ч.л. лимонова кора, щипка сол и 2 с.л. прасковен ликьор. Оставете сместа настрана за 10 минути. Междувременно обелете и изчистете 6-8 кайсии, нарежете ги на големи резени и ги поставете в тавата. Изсипете върху тях тестото и печете около 35-40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Панакота с кисело мляко и мус от кайсии

Продукти:

6 г листа желатин 
1-2 шушулка ванилия и 1 ч.л. екстракт от ванилия
400 г течна сметана 35%
90 г захар
200 г гъсто (цедено) кисело мляко

Продукти за муса от кайсии:
300 гр. добре узрели кайсии, почистени от костилките  
20 гр. захар
4 гр. листа желатин



Приготвяне:

Разполовете шушулката ванилия и остържете зрънца с помощта на нож. Добавете ги към сметаната, заедно със захарта. Сложете на умерен огън и разбърквайте периодично, докато сместа заври. През това време накиснете желатиновите листа (за 4-5 минути) в малко студена вода. Когато сметановата смес заври, отстранете от котлона и към нея прибавете размекнатия желатин, добре отцеден от водата. Разбъркайте сместа, докато желатинът се разтвори. Прехвърлете в чиста купа и оставете леко да се охлади. Отстранете ваниловата шушулка. Разбийте с тел киселото мляко, за да стане кремообразно и добавете към сметановата смес. Разбъркайте до получаване на гладка, хомогенна смес. Разпределете в подходяща(и) форма(и). Поставете в хладилника за около 2 часа, докато желира.

Приготвяне на муса от кайсии: Пасирайте кайсиите. Половината от полученото пюре смесете със захарта и поставете в подходящ съд на умерен огън. Бъркайте непрекъснато, докато захарта се стопи и сместа заври. Отстранете от огъня и към нея добавете предварително накиснатите и омекнали желатинови лиса, отцедени от водата. Продължавайте да бъркате, докато желатинът се разтвори. Към сместа с желатина добавете останалото пюре. Разбъркайте добре и охладете леко. Оставете в хладилник за няколко часа или докато желира. За да извадите лесно от формата, облейте стените с топла вода. Обърнете върху подходяща за сервиране чиния.

Да ви е сладко!

Четете още: Обожавате диня? А защо не и панирана...

Още по темата

Коментари

Добави Коментар

Най-четени

Вашите лични данни

Ние събираме и обработваме Вашите лични данни.

За осигуряване на правата ви по GDPR, молим за Вашето съгласие.

Ще използваме данните за осигуряване на по-доброто Ви преживяване на нашите сайтове.

Ако натиснете бутона Приемам всички, ще дадете съгласието си на нас и на всички трети страни, описани детайлно в Политиката за поверителност и Политиката за бисквитките.

Защо е необходимо моето съгласие?

НАСТРОЙКИ ЗА ПОВЕРИТЕЛНОСТ

  • Нормално функциониране на сайтовете
    Не е зададено

    Тези данни са стриктно необходими за нормалната работа на сайтовете и мобилните ни апликации. Чрез тях можем да удостоверим самоличността Ви като логнат потребители, да Ви покажем по-добре съдържанието, да заредим сайта по-бързо, да защитаваме сайтовете и Вас от посегателства.

    Такива данни например са данните от сесията Ви – информация дали сте логнат, кеширано съдържание и други.

    Тук попадат и данните, свързани с идентифицирането Ви във връзка с регистрация за използване на наша услуга.

  • За изпълнение на нашите услуги
    Не е зададено

    Някои от услугите ни, като електронната търговия, изискват да споделите с нас лични данни. Използваме ги за да можем да изпълним договора си с Вас, за продажба и доставка на предлаганите от нас стоки.

    Други предлагани от нас услуги са възможностите да добавяте новина, коментари, снимки или видеа. Използваме личните Ви данни, която ни дава възможност да Ви идентифицираме и при необходимост – да модерираме добавеното от Вас съдържание.

  • За измерване
    Не е зададено

    Събираме информация за Вашето използване на съдържанието и я комбинираме с предишно събрана, за да измерим, разберем и отчетем Вашето използване на услугите ни.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на реклами
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно налична, за да подберем и Ви доставим релевантна реклама и за да можем да измерим доставката и ефективността й. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите предишни интереси към подбрани реклами, обработка на данни за поведението Ви, когато рекламата Ви е била показана, колко често Ви се показват дадени реклами, къде и кога са Ви били показани, дали сте предприели действие свързано с рекламата, включително клик на рекламата и направена покупка.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на съдържание
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно събрана, за да подберем и Ви доставим релевантно съдържание и да измерим доставката и ефективността му. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите интереси към съдържанието, обработка на данни за показаното Ви съдържание, колко често или за колко време е било показано, дали сте предприели действие, свързано със съдържанието, включително клик на съдържанието.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За персонализация и профилиране
    Не е зададено

    Събираме и обработваме информация за използването на услугите ни за последващо сервиране на персонализирана реклама и/или съдържание в друг контекст, напр. други сайтове и мобилни апликации, след време.

    Типично, съдържанието и поведението Ви на сайта/мобилната апликации се използва за създаване на заключения за Вашите интереси, чрез които се управлява бъдещият избор на сервирани реклами и/или съдържание.

  • По възложение и за проекти на трети страни
    Не е зададено

    При конкретни проекти по възложение на трети страни събираме Ваши лични данни, които им споделяме за осъществяване целите на проектите им. Детайлна информация за целите може да намерите в Общите условия на всеки конкретен проект, който ще Ви бъдат предоставени за получаване на Вашето съгласие.

    Понякога използваме личните ви данни, за да Ви информираме за игри и промоционални оферти на Спортал и/или на трети страни – Партньори на Спортал.

    За изпълнение на тази цел, събираме Ваши лични данни, за да Ви информираме за наши или на трети страни, наши партньори, инициативи, промоции, игри, оферти и други.

    За всички описани по-горе цели можем да използваме инструменти на трети страни.

  • За Директен маркетинг
    Не е зададено

    За да Ви изпращаме винаги актуална и полезна информация за нашите инициативи, събираме данни като адрес на електронна поща или друг начин за контакт с Вас – Viber, Skype, Messenger профил или такъв в друга комуникационна платформа.