Аглика Илиева

Казвам се Аглика и хедонизмът е не моята втора, а първа природа. Обожавам вкусната храна и доброто вино. Стриктно следвам съвета на Епикур и винаги имам нова книга в библиотеката, бутилка в шкафа и свежо цвете в градината. Бих добавила само - и нещо вкусно в хладилника.

С апетита към храната идва и апетитът към живота

21 ноември 2019 | 14:11
6870
0

Италия на маслото и на зехтина. На пастата с богати маслено-сметанови сосове на Севера и на пъстрата доматена фиеста с маслиново олио на Юга. Италия на областите Пиемонт, Ломбардия и Трентино с по-хладен алпийски климат, с тучни пасища с многобройни стада, Пармиджано реджано и говеждо с чесново масло и Италия на окъпаните в слънце Калабрия, Кампания и Сицилия с вековни маслинови дървета, свежи зеленчуци, морски дарове и каперси...

Ако прокарате една мислена линия по средата на Ботуша, ще отграничите именно т. нар Oil-Butter line: условно деление на базата на мазнините, което свързва местните хора с техните традиции, а ценителите на добрата храна по света с желанието да издигнат готвенето си на по-високо ниво.


Маслото или зехтина? Това е въпросът

Да готвиш с масло или със зехтин? Като ценител на добрата храна пред мен никога не е съществувала подобна дилема, а италианската Oil-Butter line приех като своеобразно вдъхновение и предизвикателство. Затова и през богатите на свежи зеленчуци топли летни месеци щедро добавям зехтин в чинията си, а със захлаждането на температурите все по-често обръщам поглед към любимото ми масло. И тъй като не правя компромис с качеството, избирам Lurpak: добрата храна заслужава само най-доброто.

Семпли ястия с качествени продукти

Оказва се, че въпреки огромното си разнообразие, италианската кухня се характеризира със своята семплост - ястията не са сложни, не са претруфени, но са направени с много качествени продукти. На езика на Данте има един прекрасен израз: l’arte d’arrangiarsi – изкуството да правиш от нищо нещо“. Ето защо и аз, черпейки от опита на големите готвачи, реших да сготвя нещо вкусно и леко само с няколко съставки: паста, масло, пармезан, няколко скариди, чесън и свеж босилек. Важно условие е пастата да е прясна, на ленти, като папарделе или талятели, за да може широката им повърхност да поеме от богатството на ароматите на маслото - едно нежно одеяло от вкусове. Що се касае до маслото, то задължително е Lurpak, защото е с изключително качество. Произвежда се  само от свежо мляко, добивано от крави в селектирани семейни ферми в Дания.

Аплодисментите са за вас

Севера превзема сетивата ни с датско качество и италианско вдъхновение, и не е трудно да получите заветното "Браво!", защото вие сте магьосникът в кухнята. Независимо дали приготвяте паста с маслени сосове, богата лазаня или талятели с горгонзола и бяло вино, парченцата масло са онзи галещ небцето изкусител, който ще ни донесе заслужени комплименти. Резултатът изглежда обещаващ, затова и си сипвам чаша охладено вино Бароло от Пиемонт и си намазвам филийка с Lurpak Spreadable – натурален микс от масло, малко растителна мазнина и шипка сол, което дава възможност да се маже лесно дори и директно извадено от хладилника, като в същото време запазва изключителния аромат, вкус и хранителна стойност на маслото. Основните ястия искат време, а аз съм нетърпелива да си доставя истинско щастие.

Ето и рецептата, която ме убеди, че пастата е не по-малко вкусна с масло, отколкото с традиционния зехтин:

Папарделе с масло и скариди



Продукти:
400 грама прясна плоска паста -  папарделе, може и талятели, 16 обелени скариди, 50 грама масло Lurpak, 200 грама чери домати, 2 скилидки чесън, намачкан, сокът на един лимон, сол и пипер.

Начин на приготвяне:

Варим пастата според указанията на опаковката, като тя трябва да остане леко твърда - ал денте. В маслото Lurpak задушаваме за 2 минути скаридите с чесъна, прибавяме сварената паста, чери доматите и сока от лимона и готвим още 4 минути. Подправяме със сол и черен пипер и декорираме с резени лимон и пресен босилек. Просто, но гениално! Като прочутата пица Маргарита само с три съставки в цвета на италианския трикольор: домати, босилек и моцарела!




(в материала има продуктово позициониране)

Аглика Илиева

Зам. главен редактор
Вашите лични данни

Ние събираме и обработваме Вашите лични данни.

За осигуряване на правата ви по GDPR, молим за Вашето съгласие.

Ще използваме данните за осигуряване на по-доброто Ви преживяване на нашите сайтове.

Ако натиснете бутона Приемам всички, ще дадете съгласието си на нас и на всички трети страни, описани детайлно в Политиката за поверителност и Политиката за бисквитките.

Защо е необходимо моето съгласие?

НАСТРОЙКИ ЗА ПОВЕРИТЕЛНОСТ

  • Нормално функциониране на сайтовете
    Не е зададено

    Тези данни са стриктно необходими за нормалната работа на сайтовете и мобилните ни апликации. Чрез тях можем да удостоверим самоличността Ви като логнат потребители, да Ви покажем по-добре съдържанието, да заредим сайта по-бързо, да защитаваме сайтовете и Вас от посегателства.

    Такива данни например са данните от сесията Ви – информация дали сте логнат, кеширано съдържание и други.

    Тук попадат и данните, свързани с идентифицирането Ви във връзка с регистрация за използване на наша услуга.

  • За изпълнение на нашите услуги
    Не е зададено

    Някои от услугите ни, като електронната търговия, изискват да споделите с нас лични данни. Използваме ги за да можем да изпълним договора си с Вас, за продажба и доставка на предлаганите от нас стоки.

    Други предлагани от нас услуги са възможностите да добавяте новина, коментари, снимки или видеа. Използваме личните Ви данни, която ни дава възможност да Ви идентифицираме и при необходимост – да модерираме добавеното от Вас съдържание.

  • За измерване
    Не е зададено

    Събираме информация за Вашето използване на съдържанието и я комбинираме с предишно събрана, за да измерим, разберем и отчетем Вашето използване на услугите ни.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на реклами
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно налична, за да подберем и Ви доставим релевантна реклама и за да можем да измерим доставката и ефективността й. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите предишни интереси към подбрани реклами, обработка на данни за поведението Ви, когато рекламата Ви е била показана, колко често Ви се показват дадени реклами, къде и кога са Ви били показани, дали сте предприели действие свързано с рекламата, включително клик на рекламата и направена покупка.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на съдържание
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно събрана, за да подберем и Ви доставим релевантно съдържание и да измерим доставката и ефективността му. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите интереси към съдържанието, обработка на данни за показаното Ви съдържание, колко често или за колко време е било показано, дали сте предприели действие, свързано със съдържанието, включително клик на съдържанието.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За персонализация и профилиране
    Не е зададено

    Събираме и обработваме информация за използването на услугите ни за последващо сервиране на персонализирана реклама и/или съдържание в друг контекст, напр. други сайтове и мобилни апликации, след време.

    Типично, съдържанието и поведението Ви на сайта/мобилната апликации се използва за създаване на заключения за Вашите интереси, чрез които се управлява бъдещият избор на сервирани реклами и/или съдържание.

  • По възложение и за проекти на трети страни
    Не е зададено

    При конкретни проекти по възложение на трети страни събираме Ваши лични данни, които им споделяме за осъществяване целите на проектите им. Детайлна информация за целите може да намерите в Общите условия на всеки конкретен проект, който ще Ви бъдат предоставени за получаване на Вашето съгласие.

    Понякога използваме личните ви данни, за да Ви информираме за игри и промоционални оферти на Спортал и/или на трети страни – Партньори на Спортал.

    За изпълнение на тази цел, събираме Ваши лични данни, за да Ви информираме за наши или на трети страни, наши партньори, инициативи, промоции, игри, оферти и други.

    За всички описани по-горе цели можем да използваме инструменти на трети страни.

  • За Директен маркетинг
    Не е зададено

    За да Ви изпращаме винаги актуална и полезна информация за нашите инициативи, събираме данни като адрес на електронна поща или друг начин за контакт с Вас – Viber, Skype, Messenger профил или такъв в друга комуникационна платформа.