С аромат на нежност - една супа, а толкова много емоции

10 ноември 2020 | 11:27
32841
0

Храната и емоциите вървят ръка за ръка и споделят дълга, тествана от времето връзка. Вкусът на храната има способността, като нищо друго на този свят, да съживява остарели или дори подтиснати спомени.
Помните ли Антон Иго - онзи сърдит дегустатор на храна от анимационния филм на Дисни „Рататуй“ и реакцията му, когато опита едноименното ястие, което незабавно го пренесе в детството и в кухнята на майка му, там където винаги е бил обичан, обгрижван и щастлив...
Вярвам, че всеки от нас е имал подобно пътуване във времето благодарение на храна.
Магията при мен винаги се случва с помощта на тиква, която се превръща не в каляска като в приказата за Пепеляшка, а в ароматна, вкусна и много полезна супа. Тази приказна на цвят и вкус топла храна неизменно ме връща през есента в кухнята на мама – там, където е винаги уютно и топло и там, където съм винаги дете.

Знаете ги майките – и на 100 години да станем, за тях винаги ще сме деца и винаги, винаги, докато могат, ще искат да ни приготвят любимата храна. Каква по-голяма благословия от това – да хапнеш една гореща крем супа от тиква в компанията на мама и татко и да се почувстваш отново на 10...


Ако се чудите как се приготвя подобна магия, мога да споделя тайната на мама – тя реже всички продукти на едро и ги мята да се варят, без маслото. Него винаги, винаги слага накрая и пасира. Може би именно този аромат на току що сложено истинско масло в топла тиквена супа е тайната, която с магична пръчка ме връща винаги в детсвото.

В допълнение и за разкош тя слага по няколо белени тиквени семки отгоре, които предварително препича на котлона върху тиган отново с малко висококачествено масло. А татко добавя към тази ароматна фиеста от тиква, масло и няколко вкусни препечени филийки.
Това е семейната тайна за вкусно есенно ястие, което ме връща винаги в детството.
За съжаление, в тази пандемична обстановка все по-рядко мога да му се насладя във вариант, приготвено от мама с помощта на тате.
Но след няколко самостоятелни опита в моята кухня, смея да твърдя, че успявам до голяма степен да се доближа до оригинала и да приготвя на моите деца магичната тиквена супа с масло по рецептата на баба им.



Ето я и нея:
1кг. тиква белена и нарязана на едро;
1.5л. вода;
1 глава лук;
4-5 скилидки чесън;
½ чушка червена;
1ч.л. къри;
1ч.л. сол (хималайска);
1 щипка лют червен пипер, може и повече ако обичате;
1 щипка канела;
1 доволно голяма бучка масло – за мен маслото Lurpak е най-близко по аромат до супата на мама;
1 кубче пилешки бульон;



За сервирането на порция:
1 с.л. заквасена сметана;
1 с.л. белени семки, печени с масло Lurpak на тиган;



А ето и как да я приготвите:

Първата стъпка е сваряването на основните продукти. Нарязвате и почиствате тиквата и другите продукти и ги варите в подсолена вода до пълно омекване. Когато всичко е сварено, местите от котлона и оставяте малко да се охлади. Докато се охлажда, отливате 400-500мл. от водата (която запазвате).
Слагате маслото във вече леко охладената тенджера и пасирате внимателно до получаване на едородна смес.
Консистенцията от тази супа е едно от нещата, които може да влоши преживяването от яденето ѝ. Крем супа от тиква означава хубава, равномерна, гладка, леко гъста течност. Ако се наложи добавете от предварително отделената вода (и не изхвърляйте остатъка все още). Тиквата обича вода и я поема, така че ако на следващия ден остане супа за претопляне и тя е твърде гъста, може отново да добавите от отцедената вода.
Когато ви се струва, че сте постигнали идеално гладка консистенция, оставете пасатора да поработи поне още 1-2 минутки. Винаги има някое непослушно парченце, което не се е смелило. Сервирайте гореща и добавете заквасена сметана и печени белени тиквени семки за финал.


 

Да ви е вкусно!


(в материала има продуктово позициониране)

Вашите лични данни

Ние събираме и обработваме Вашите лични данни.

За осигуряване на правата ви по GDPR, молим за Вашето съгласие.

Ще използваме данните за осигуряване на по-доброто Ви преживяване на нашите сайтове.

Ако натиснете бутона Приемам всички, ще дадете съгласието си на нас и на всички трети страни, описани детайлно в Политиката за поверителност и Политиката за бисквитките.

Защо е необходимо моето съгласие?

НАСТРОЙКИ ЗА ПОВЕРИТЕЛНОСТ

  • Нормално функциониране на сайтовете
    Не е зададено

    Тези данни са стриктно необходими за нормалната работа на сайтовете и мобилните ни апликации. Чрез тях можем да удостоверим самоличността Ви като логнат потребители, да Ви покажем по-добре съдържанието, да заредим сайта по-бързо, да защитаваме сайтовете и Вас от посегателства.

    Такива данни например са данните от сесията Ви – информация дали сте логнат, кеширано съдържание и други.

    Тук попадат и данните, свързани с идентифицирането Ви във връзка с регистрация за използване на наша услуга.

  • За изпълнение на нашите услуги
    Не е зададено

    Някои от услугите ни, като електронната търговия, изискват да споделите с нас лични данни. Използваме ги за да можем да изпълним договора си с Вас, за продажба и доставка на предлаганите от нас стоки.

    Други предлагани от нас услуги са възможностите да добавяте новина, коментари, снимки или видеа. Използваме личните Ви данни, която ни дава възможност да Ви идентифицираме и при необходимост – да модерираме добавеното от Вас съдържание.

  • За измерване
    Не е зададено

    Събираме информация за Вашето използване на съдържанието и я комбинираме с предишно събрана, за да измерим, разберем и отчетем Вашето използване на услугите ни.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на реклами
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно налична, за да подберем и Ви доставим релевантна реклама и за да можем да измерим доставката и ефективността й. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите предишни интереси към подбрани реклами, обработка на данни за поведението Ви, когато рекламата Ви е била показана, колко често Ви се показват дадени реклами, къде и кога са Ви били показани, дали сте предприели действие свързано с рекламата, включително клик на рекламата и направена покупка.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на съдържание
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно събрана, за да подберем и Ви доставим релевантно съдържание и да измерим доставката и ефективността му. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите интереси към съдържанието, обработка на данни за показаното Ви съдържание, колко често или за колко време е било показано, дали сте предприели действие, свързано със съдържанието, включително клик на съдържанието.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За персонализация и профилиране
    Не е зададено

    Събираме и обработваме информация за използването на услугите ни за последващо сервиране на персонализирана реклама и/или съдържание в друг контекст, напр. други сайтове и мобилни апликации, след време.

    Типично, съдържанието и поведението Ви на сайта/мобилната апликации се използва за създаване на заключения за Вашите интереси, чрез които се управлява бъдещият избор на сервирани реклами и/или съдържание.

  • По възложение и за проекти на трети страни
    Не е зададено

    При конкретни проекти по възложение на трети страни събираме Ваши лични данни, които им споделяме за осъществяване целите на проектите им. Детайлна информация за целите може да намерите в Общите условия на всеки конкретен проект, който ще Ви бъдат предоставени за получаване на Вашето съгласие.

    Понякога използваме личните ви данни, за да Ви информираме за игри и промоционални оферти на Спортал и/или на трети страни – Партньори на Спортал.

    За изпълнение на тази цел, събираме Ваши лични данни, за да Ви информираме за наши или на трети страни, наши партньори, инициативи, промоции, игри, оферти и други.

    За всички описани по-горе цели можем да използваме инструменти на трети страни.

  • За Директен маркетинг
    Не е зададено

    За да Ви изпращаме винаги актуална и полезна информация за нашите инициативи, събираме данни като адрес на електронна поща или друг начин за контакт с Вас – Viber, Skype, Messenger профил или такъв в друга комуникационна платформа.