Пепа Попова - Пепита

Здравейте, аз съм Пепа и съм влюбена във вкусната храна. Включих се в този блог, за да ви запозная с моите кулинарни приключения. Каня ви в един по-красив свят, посветен на удоволствието и ултимативния вкус.

Сладка пролет за Цветница

21 април 2021 | 09:00
31134
0

Обичам Цветница, не само заради добротата и вярата, които този голям християнски празник носи, но и заради красотата й, заради десетките й цветове и ухания, заради магичната й енергия, заради сестра ми, носеща слънчевото име Невена, заради приказните венци, които правихме в двора на баба заедно и с които кичехме главите си, заради пролетта. Всъщност най-вече заради пролетта - сезонът на надеждата, трансформацията и обновяването... Ако трябва да опиша пролетта с една дума – за мен това е Цветница. Не помня някога на Цветница слънцето да е липсвало. Обичам изобилието от нежни и светли пролетни цветя наоколо, красиви и усмихнати хора, облечени в най-хубавите си дрехи, изпълнили църквите и развяващи върбови клонки. Обичам надеждата и светлината, които витаят във въздуха на този ден.


Броени дни ни делят от Цветница, така че пролетта вече няма никакво извинение да се крие и бави, а просто ще трябва най-накрая да се появи и да стопли телата и сърцата ни. Нетърпелива съм да я посрещна и може би именно заради това вече обсипах с пролетна жизнерадост и блясък всяко от ъгълчетата на дома си. Украсих с цветя и трапезата си и реших да зарадвам любимите си момчета вкъщи с домашна вкусотия - десерт, вдъхновен от пролетта - тарталети с ароматни ягоди и мента. Този десерт бе абсолютно преднамерен и дълго обмислян. От една страна ми се искаше да направя нещо, което да донесе пролетно усещане, от друга страна бе несигурността в успеха на наичнанието - досега никога, никога не се бях осмелявала даже да си помисля да правя тарталети. От мама знам, че за да успееш в ново начинание, трябва добре да се подготвиш, заради това много внимателно избрах както рецептата, така и продуктите. С особено внимание подходих към маслото и заложих най-доброто на пазара днес – Lurpak – чисто масло, произведено от свежо мляко и натурални съставки без съдържание на сол.

 

Основите за тарталетите могат да бъдат приготвени до седмица предварително и да се съхранят покрити на стайна температура. Тайната е в избора на качествени съставки, а печените малки кошнички, както и всички сладкиши и маслото вървят ръка за ръка. Най-доброто масло за печене на сладкиши от всякакъв вид е несоленото масло - именно това бе причината да заложа на Lurpak  - комбинация от истинско съвършенство и вкус.

Кремът с маскарпоне се приготвя непосредствено преди запълване на основите и така сглобени тарталетите могат да издържат в прекрасен вид до три дни след приготвянето им, като се съхраняват в хладилник. Декорират се с пресни ягоди, мента и цветя преди сервиране.





Е, щом вече мога да давам съвети, вече е ясно, че мисията бе повече от успешна. Резултатът - свежа, пролетена и любима вкусна фантазия и приказна пролетна маса за празника.



Ето и моята вече изпитана рецепта:

За тестото:
250 брашно
100 г пудра захар
1/4 чаена лъжица сол
125 г меко масло Lurpak
1 яйце

За крема

300 г маскарпоне
200 мл течна сметана (аз използвам Arla Pro., защото има чудесен млечен вкус и е невероятно стабилна при разбиване)
пудра захар или мед на вкус

За завършване:
пресни ягоди, мента, цветя


Приготвяне на тестото и оформяне на тарталетите
В купа се смесват брашното, пудрата захар и солта. Добавя се маслото Lurpak и се претрива със сухите съставки с помощта на вилица. Добавя се яйцето и всичко се разбърква с вилицата докато съставките се слепят и започне да се образува тесто. Тогава с ръце се оформя тесто, което ще бъде меко и леко лепкаво. Тестото се оформя на диск, увива се в стреч фолио и се охлажда минимум 1 час в хладилник.
Охладеното тесто се разточва върху леко набрашнена повърхност с дебелина 3 мм. Изрязват се кръгове с диаметър 8-9 см. Кръговете се поставят във форми за тарталети, чието дъно е 7 см. Тестото се притиска леко по дъното и стените на формите. Излишното тесто по края се изрязва с нож. Изрезките от кръговете и ръба на тарталетите се измесва за кратко, разточва се отново и се изрязват още кръгове, докато се оформят 12 тарталети. Ако в помещението е топло, хубаво е оформените тарталети да се охладят в хладилник 15-20 минути преди печенето.
Фурната се нагрява на 180ºC с опция топъл въздух или на 200ºC със загряване на горен и долен реотан. Дъното на тарталетите се надупчва на няколко места с вилица. Слагат се в тава, която се поставя на средно ниво в предварително нагрятата фурна. Пекат се 12-14 минути или докато придобият златисто-кафяв цвят. Ако по време на печенето тестото се надигне от дъното на формите, то се набожда с вилица още веднъж на няколко места. Готовите тарталети се охлаждат на стайна температура във формите и тогава се освобождават от тях. Могат да се приготвят до седмица предварително и да се съхранят покрити на стайна температура.

 

 

Запълване на тарталетите с крема:
Тарталетите се подреждат в тава или подходящ поднос. Сметаната Arla Pro се разбива до меки връхчета, смесва се с маскарпонето и се подслажда на вкус. С получения крем се запълват тарталетите и се декорират с пресни ягоди, пресни листа мента и цветя.

След този десерт, смея да твърдя, че никога досега, не съм намирала пролетта толкова вкусна.
Опитайте и вие!

Весели празници!


 

(в материала има продуктово позициониране)

Вашите лични данни

Ние събираме и обработваме Вашите лични данни.

За осигуряване на правата ви по GDPR, молим за Вашето съгласие.

Ще използваме данните за осигуряване на по-доброто Ви преживяване на нашите сайтове.

Ако натиснете бутона Приемам всички, ще дадете съгласието си на нас и на всички трети страни, описани детайлно в Политиката за поверителност и Политиката за бисквитките.

Защо е необходимо моето съгласие?

НАСТРОЙКИ ЗА ПОВЕРИТЕЛНОСТ

  • Нормално функциониране на сайтовете
    Не е зададено

    Тези данни са стриктно необходими за нормалната работа на сайтовете и мобилните ни апликации. Чрез тях можем да удостоверим самоличността Ви като логнат потребители, да Ви покажем по-добре съдържанието, да заредим сайта по-бързо, да защитаваме сайтовете и Вас от посегателства.

    Такива данни например са данните от сесията Ви – информация дали сте логнат, кеширано съдържание и други.

    Тук попадат и данните, свързани с идентифицирането Ви във връзка с регистрация за използване на наша услуга.

  • За изпълнение на нашите услуги
    Не е зададено

    Някои от услугите ни, като електронната търговия, изискват да споделите с нас лични данни. Използваме ги за да можем да изпълним договора си с Вас, за продажба и доставка на предлаганите от нас стоки.

    Други предлагани от нас услуги са възможностите да добавяте новина, коментари, снимки или видеа. Използваме личните Ви данни, която ни дава възможност да Ви идентифицираме и при необходимост – да модерираме добавеното от Вас съдържание.

  • За измерване
    Не е зададено

    Събираме информация за Вашето използване на съдържанието и я комбинираме с предишно събрана, за да измерим, разберем и отчетем Вашето използване на услугите ни.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на реклами
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно налична, за да подберем и Ви доставим релевантна реклама и за да можем да измерим доставката и ефективността й. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите предишни интереси към подбрани реклами, обработка на данни за поведението Ви, когато рекламата Ви е била показана, колко често Ви се показват дадени реклами, къде и кога са Ви били показани, дали сте предприели действие свързано с рекламата, включително клик на рекламата и направена покупка.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За подбор, доставка и отчитане на съдържание
    Не е зададено

    Събираме информация и я комбинираме с предишно събрана, за да подберем и Ви доставим релевантно съдържание и да измерим доставката и ефективността му. Това може да включва предварително събрана информация за Вашите интереси към съдържанието, обработка на данни за показаното Ви съдържание, колко често или за колко време е било показано, дали сте предприели действие, свързано със съдържанието, включително клик на съдържанието.

    Тази цел не включва персонализиране и профилиране.

  • За персонализация и профилиране
    Не е зададено

    Събираме и обработваме информация за използването на услугите ни за последващо сервиране на персонализирана реклама и/или съдържание в друг контекст, напр. други сайтове и мобилни апликации, след време.

    Типично, съдържанието и поведението Ви на сайта/мобилната апликации се използва за създаване на заключения за Вашите интереси, чрез които се управлява бъдещият избор на сервирани реклами и/или съдържание.

  • По възложение и за проекти на трети страни
    Не е зададено

    При конкретни проекти по възложение на трети страни събираме Ваши лични данни, които им споделяме за осъществяване целите на проектите им. Детайлна информация за целите може да намерите в Общите условия на всеки конкретен проект, който ще Ви бъдат предоставени за получаване на Вашето съгласие.

    Понякога използваме личните ви данни, за да Ви информираме за игри и промоционални оферти на Спортал и/или на трети страни – Партньори на Спортал.

    За изпълнение на тази цел, събираме Ваши лични данни, за да Ви информираме за наши или на трети страни, наши партньори, инициативи, промоции, игри, оферти и други.

    За всички описани по-горе цели можем да използваме инструменти на трети страни.

  • За Директен маркетинг
    Не е зададено

    За да Ви изпращаме винаги актуална и полезна информация за нашите инициативи, събираме данни като адрес на електронна поща или друг начин за контакт с Вас – Viber, Skype, Messenger профил или такъв в друга комуникационна платформа.