Според съвременните кулинарни майстори сладките вина обогатяват вкусовата гама на много продукти - от морски дарове до патешко и пуешко месо.

С тях и с различни подправки се правят особено сполучливи маринати.

Сладките вина трябва да се употребяват внимателно, когато се готвят морски дарове, тъй като те попиват като гъба вкусовете и миризмите.

Затова виното трябва да се включи само в състава на кисело-сладките сосове към тях. За целта то се сварява и овкусява с балсамов оцет и подправки.

Патица пък може да се маринова в сладко вино, като се добавят пипер, канела, карамфил и сол.