Необходими продукти:

* 3 жълтъка
* 2с.л. захар
* 240 мл сметана
* 1/2 ч.л. ванилов екстракт
* 2 ч.л. кафява захар

Начин на приготвяне:

Жълтъците се разбиват заедно със захарта и ванилията до образуването на кремообразна смес. Сметаната се загрява почти до кипене и се прибавя към разбитите жълтъци.

Сместа се разпределя в избраните купички, a самите те се поставят в дълбок съд и в него се налива топла вода. Налятата вода трябва да достига до средата на купичките.

Кремът се пече около 30 минути в загрята фурна до 150 градуса.

След това кремчетата се вадят от водната баня и се оставят за охлаждане в хладилника за 2-3 часа. Кремът се посипва със захар и се запича за 3 минути под грила на печката.

Най-добре е захарта да се карамелизира със специална горелка.