Често ни учат, че е най-добре да се ядат зеленчуци с наситени цветове като тъмно зеления спанак, пурпурното цвекло и червеното зеле.

Това е вярно, но само донякъде. Все повече специалисти подчертават, че не трябва да се пренебрегват и светлите зеленчуци.

Бялото зеле например е богато на витамини A, B, C и K , както и на калций, желязо и фибри, а карфиолът – на антиоксиданти, витамин C и фолиева киселина.

Зелените чушки пък имат в пъти повече витамин С от лимоните и портокалите.