Пържените гъби с картофи са засищащо и в същото време много лесно за приготвяне ястие. Можете да използвате пресни, сушени, мариновани, осолени и дори замразени гъби. Но, разбира се, ще бъде особено вкусно, ако използвате млади картофи и пресни гъби.

Рецепта за три порции

Необходими продукти: 700 г картофи
500 г горски гъби
2 бр. бял лук
3 скилидки чесън
100 мл заквасена сметана
2 суп. л. рафинирано растително масло
сол
черен пипер
пресни билки

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на полукръгчета, чесъна на малки кубчета и запържете в растително масло. Оставете в отделен съд.
Измийте гъбите старателно, за да не попадне пясък в готовото ястие, нарежете на ленти с дебелина 1–2 см.
Поставете гъбите в предварително загрят тиган с малко растително масло и запържете на умерен огън, докато течността, отделена от гъбите, се изпари напълно. Посолете, разбъркайте, покрийте с капак и гответе до готовност.

Измийте и обелете картофите, нарежете на дълги пръчици, изплакнете с вода и подсушете върху кърпа.
Загрейте в тиган растително масло и добавете картофите. Запържете го на силен огън до златисто кафяво.
След това добавете сол, разбъркайте, покрийте с капак и гответе на умерен огън до полуготовност.Смесете картофите и гъбите, овкусете с чесън и черен пипер.
Добавете заквасена сметана отгоре, покрийте с капак и гответе още 5-7 минути на слаб огън.Поръсете готовото ястие със ситно нарязани билки, покрийте с капак и оставете за 10 минути.Сервирайте пържени картофи с гъби като отделно ястие или с кисели краставички.