Когато слънцето започне да топли по-смело, а пазарите се изпълнят с ароматни ягоди, класическото тирамису прави място за своя по-лека, плодова алтернатива. Този път заменяме класическото кафе с ароматен ягодов сироп, който превръща бишкотите в сочна основа за един десерт, пропит с вкуса на пролетта. Ягодовото тирамису съчетава любимата ни кремообразна текстура с леко киселата свежест на сезона. И най-хубавото е, че се приготвя без печене, само за минути.

Необходими продукти:

За ягодовия сироп:
1/3 чаша захар
1/3 чаша гореща вода
2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
2 с.л. портокалов ликьор (или портокалов сок за безалкохолна версия)
450 г. замразени ягоди, нарязани

За крема и сглобяването:
900 г пресни ягоди
450 г маскарпоне
1/2 чаша захар
1 с.л. ванилов екстракт
1/4 ч.л. сол
2 ч.ч. студена течна сметана
40–45 бишкоти (savoiardi)

Стъпка по стъпка към съвършенството:

Приготвяне на ягодовия сироп

В голяма купа разбъркайте захарта и горещата вода, докато кристалчетата напълно се разтворят. Добавете лимоновия сок и портокаловия ликьор. Поставете замразените ягоди в цедка над сместа и оставете да се размразят за около час. Притиснете ги с шпатула, за да извлечете максимално количество ароматен сок. Сиропът се прехвърля в широка форма за по-лесно потапяне на бишкотите.

Останалите ягодови парченца запазете, те ще добавят текстура и вкус към плодовия слой.

Приготвяне на крема

Нарежете пресните ягоди – 4 чаши нарязани ягоди добавете към купата с размразените плодове, а останалите оставете за украса. В купата на миксер разбийте маскарпонето със захарта, ванилията и солта до гладка смес. След това, на средна скорост, добавете бавно сметаната, докато се получи пухкав крем с меки върхове.

НОВИНИ

Автор Woman.bg

Бисквитена торта с крем Тирамису

Автор Woman.bg

Сглобяване

Всяка бишкотка потопете за секунда в ягодовия сироп – достатъчно, за да се напои, но без да се разпадне. Подредете ги плътно на дъното на формата.

Разпределете половината крем и загладете.

Покрийте с равномерен слой от ягодовата смес.

Повторете с втори слой бишкоти, останалия крем и загладете финално.

Покрийте десерта и охладете поне 12 часа – така вкусовете ще се слеят, а текстурата ще стане мечтана.

Финалният щрих

Преди сервиране украсете с останалите пресни ягоди. По желание поръсете с листенца мента или настърган бял шоколад за допълнителен разкош.

Съвети за още по-голям ефект:

Добавете тънък слой ягодово сладко между бишкотите и крема за по-интензивен плодово-сладък вкус.

Използвайте мини чашки или бурканчета за индивидуални порции – ефектно и удобно за сервиране.