,fit(468:351))
Хапването навън е удоволствие, комбинация от атмосфера, вкус и удобно бягство от домашната кухня. Но според Джулия Беш, популярна авторка на видеа в TikTok, има някои скрити капани в ресторантите, които е добре да познавате. Благодарение на своя приятел – дългогодишен собственик на ресторант, тя разкрива тревожни истини за това какво не бива да поръчваме, ако държим на доброто си здраве.
"Специалитет на деня" или просто добре маскиран остатък?
Колкото и апетитно да звучи, "специалитетът на деня" често е просто код за храна, която трябва бързо да се продаде, преди да се развали. Когато не е обвързано със сезонен продукт, най-вероятно говорим за импровизирано ястие с цел "спасение" на инвентара.
"Сосовете и гарнитурите не са случайни, те прикриват загубата на свежест в съставките", казва ресторантьорът. "В крайна сметка плащате пълна цена за това, което вчера е било на прага на изхвърляне."
@juliabesz.bloommoneying We were sat over a late-night cuppa after his shift when he said it: “There are a few things you should never order in any restaurant.” Not his, not a chain, not even the posh ones. I laughed, thinking it was some insider joke — but his face didn’t budge. He wasn’t being dramatic, he was being de@d serious. The first on his list? “Specials” that aren’t tied to a clear seasonal ingredient. Sounds harmless, but in the trade, that often means “stuff we need to shift before it goes off.” The sauce masks the age, the garnish distracts you — and by the time you’ve finished, you’ve basically paid top dollar for yesterday’s leftovers. Then there’s shellfish in places nowhere near the coast. Unless you know they’ve got daily deliveries and spotless storage, you’re gambling with your gut. “Most punters don’t realise,” he said, “but the wrong handling turns a fancy seafood platter into a food poisoпing time bomb.” He also warned me about ice in drinks at certain bars. “If the ice machine isn’t cleaned properly — and in busy spots, it often isn’t — you’re basically sipping on a chilled petri dish.” Suddenly, that summer cocktail didn’t feel so Instagrammable. And the shocker? Chicken dishes in buffets or all-you-can-eats. It’s the perfect breeding ground for bacteria if temps aren’t bang-on, and trust me — in high-volume places, they’re not checking every tray like they should. “You won’t see it,” he said, “but you’ll feel it 12 hours later.” Here’s the quick takeaway for peace of mind: next time you eat out, ask yourself one question — how quickly is this moving off the kitchen pass? If the answer’s “not very,” leave it on the menu. You’ll save yourself a fortune in wasted meals… and maybe a night hugging the loo.
♬ original sound - juliabesz.bloommoneying
Морска храна далеч от морето? Помислете отново
Няма нищо по-изкусително от чиния с миди, скариди или други морски деликатеси. Но ако не сте в крайбрежен район или нямате ясна гаранция за ежедневна доставка и правилно съхранение, по-добре пропуснете.
"Ракообразните са изключително чувствителни на температура и време. Ако има и най-малко забавяне или компромис в съхранението, това е рецепта за хранително отравяне."
,fit(468:351))
Бюфетите – мястото, където пилето се превръща в инкубатор за бактерии
Ястията в режим "всичко, което можеш да изядеш" изглеждат като добра сделка, но крият опасности – особено пилешкото. Ако температурата на храната не се поддържа стриктно (а това е честа практика), храната може да се превърне в инкубатор за бактерии.
"Не се заблуждавайте – в заведения с висока натовареност няма как всяка тава да бъде проверявана навреме. Проблемът няма да го видите веднага, но ще го усетите... след 12 часа."
,fit(468:351))
Ледът – невидимият виновник
А какво ще кажете за освежаваща напитка с много лед? Звучи прекрасно, докато не научите колко рядко се почиства машината за лед.
"Ако ледогенераторът не се дезинфекцира често, а в повечето натоварени ресторанти това задължение често пъти се пренебрегва, на практика пиете вода, преминала през микробиологична лаборатория", предупреждава източникът.
Как ресторантите манипулират менюто (и мисленето ви)
Накрая, нека хвърлим поглед към самото меню. Повечето хора взимат решение какво да поръчат за по-малко от 90 секунди. Ресторантите го знаят и използват това.
"Когато цените са малки, скрити или изобщо липсват, това не е случайно. Целта е вниманието ви да бъде привлечено от храната, не от цената. Първо е изкушението, после – портфейлът", отбелязва с намигване д-р Джейсън Бюл от USC.
,fit(380:285)&format=webp)
Какво можем да направим?
- Питайте за произхода на морските дарове!
- Избягвайте "специалитетите на деня", които звучат твърде общо!
- Пазете се от прекалено дълго престояли на бюфет храни!
- Пропускайте леда, ако не сте сигурни в хигиената!
- Оглеждайте внимателно менюто и... мислете, преди да поръчате!
&format=webp)
,fit(680:510)&format=webp)
&format=webp)
,fit(680:510)&format=webp)