На 20 юли православната църква почита паметта на св. пророк Илия. Накратко наричаме празника Илинден.

Освен че има поверие да не се влиза в морето днес, в този ден се спазват и традиции и обичаи, свързани с трапезата. Но преди всичко, както на много християнски празници, на масата слагаме хубава обредна питка. В памет на св. пророк Илия жените месят питки, а мъжете правят курбан с петел, кокошка или агне.

В дома, в който има именик, се приготвя яхния от петел, телешки гърди или пържоли. В ястието трябва да има и зеленчуци, а децата трябва да бъдат нагостени със сладкиши.

Как да си приготвите пухкава обредна питка?

Ето рецептата:

Необходими продукти:

1 кг брашно
400 мл прясно мляко
1 кофичка кисело мляко
1 кубче жива мая
2 яйца
1 ч. л. сода бикарбонат
2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
2 с.л. олио

РЕЦЕПТИ

Автор Евелин Попадийна

Тези пухкави мекички се топят в устата

Автор Евелин Попадийна

Начин на приготвяне:

Активирайте маята. Сложете маята в топлото прясно мляко. Добавете захарта и 1-2 лъжици брашно. Разбъркайте. Изчакайте 10 минути, докато сместа шупне. 

Смесете продуктите. В дълбока купа смесете киселото мляко, яйцата, олиото, солта и содата.

Замесете тестото. Добавете шупналата мая и започнете да добавяте пресятото брашно на порции. Месете, докато получите меко тесто, което не лепне по ръцете ви. 

Оставете да втаса. Намажете тестото с малко олио. Покрийте го с кърпа и го оставете на топло за около час, докато удвои обема си.

Оформете питката. Разделете тестото на топки. Разточете ги на кори. Наредете ги в намазнена тава. Може да направите красиви форми или плитки.

Изпечете. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до златист цвят.