шеф Никола Симеонов
Яйца по панагюрски
Върха на Българската кулинария за мен са яйцата по Панагюрски! Просто съвършенство! Мислил съм, импровизирал съм, променял съм и нищо не ги прави по-вкусни.
Много неща ги правят по-интересни, обаче. Ето тази пролетна, протеинова импровизация, например. Вместо кисело мляко, използвам скир. Зеления сос също е от скир, магданоз, чесън и копър. Филиите са намазани с малко извара, отгоре има сотиран спанак. Яйца, и естествено сиренето, което съм заменил с полумаслено. Гледам обаче, някаква подобна рецепта се подвизава като яйца по Турски. Възможно е и да идват от Турция, но защо сме ги кръстили по Панагюрски?
Свързани #masterhacks
