Евелин Попадийна

Всяка домакиня трябва да умее да прави кюфтета. Няма значение дали са пържени или печени, важното е да са вкусни. Затова днес ви представяме лесна и бърза рецепта за вкусни и сочни кюфтета.

Необходими продукти: Кайма – 500 гр.; Кисело мляко – 200 гр.; Лук – 1 глава; Яйце – 1; Сол – 1 ч. л.; Захар – 1 ч. л.; Сода – 1 ч. л.; Брашно – 100 гр.

Начин на приготвяне: - Сложете каймата в купа, добавете содата за хляб, киселото мляко, яйцата, солта и захарта. - Накълцайте лука на ситно и го добавете към каймата. - Смесете съставките. - Пресейте брашното в каймата и месете до получаване на хомогенна смес. - Загрейте олиото в тиган. - Запържете кюфтетата до златисто, след което ги обърнете, покрийте с капак, намалете котлона и оставете да къкрят 10 минути. - Кюфтетата са готови, можете да ги сервирате с пържени картофи или лютеница.

Freepik

Всяка домакиня трябва да умее да прави кюфтета.

Кюфтета по испански - ще се влюбите в тази рецепта

Антония Михайлова

Майонезата – този кремообразен сос, който сякаш никога не излиза от мода, е неизменна част от менюто на много хора, но и причина за разгорещени дебати в света на здравословното хранене. Първоначално считан за символ на домашния уют и вкусните ястия, той премина през дълъг път от обикновен сос до индустриално произведен продукт, пълен с химикали и съмнителни съставки. Днешната търговска майонеза често включва рафинирани масла, консерванти и сгъстители, които далеч не отговарят на представите за здравословно хранене. Но ако се върнем към корените и приготвим майонезата в домашни условия с качествени съставки, тя може да се окаже не само вкусен, но и полезен допълнителен акцент към храната. Всъщност, когато е приготвена с любов и внимание, майонезата може да бъде не само ароматен сос, но и истинска храна за душата.

<blockquote>За да сте сигурни, че вашата домашно приготвена майонеза винаги ще бъде вкусна и с перфектната консистенция, ще ви разкрием няколко тайни на опитните домакини. Ето ги: 1. Уверете се, че всички съставки са на стайна температура; 2. Използвайте яйца от свободно отглеждани кокошки, тогава цветът на соса ще бъде ярък и наситен; 3. Отделете жълтъците от белтъците много внимателно, тъй като белтъците съдържат ензими, които могат да попречат на стабилизирането на майонезата; 4. Пресен чесън, копър, червен пипер и смлян черен пипер ще ви помогнат да придадете на соса специален аромат и да направите вкуса му по-интересен; 5. Използвайте само пресни съставки и ги въвеждайте постепенно, за да осигурите балансирана текстура и вкус; 6. Максималният срок на годност на домашната майонеза е 5 дни, и то само ако я държите на рафта в хладилника в затворен съд. Опитайте се да изядете приготвеното в рамките на 1-2 дни.</blockquote>

1. Класическа рецепта за домашна майонеза с горчица Тази майонеза има ярък, наситен вкус, който се допълва чудесно със салати, месни и рибни ястия и предястия. Продукти: 180 мл слънчогледово масло 1 кокоше яйце (на стайна температура) 1 ч.л. бяла захар 1/4 ч.л. всяка сол 1/4 ч.л. смлян черен пипер 1 ч.л. горчица 1/2 ч.ч. оцет (9%) Приготвяне: Извадете яйцето от хладилника и го оставете на масата на стайна температура. Измийте го с хладка или студена вода, подсушете го и го оставете на стайна температура – това е много важно за успешната емулсия. Изсипете растително масло (за предпочитане слънчогледово, защото зехтинът ще придаде горчивина) в купа на блендер и разбийте яйцето. Добавете оцет, горчица, черен пипер, захар и сол. Разбийте сместа с пасатор, докато стане пухкава, след това разбъркайте, разбийте отново за няколко секунди и сте готови - пред вас ще блесне невероятен кремообразен сос, който ще освежи всяко ястие.

2. Маслинова майонеза с лимон и дижонска горчица Готовата майонеза ще бъде с леко пикантен вкус благодарение на дижонската горчица и лимоновия сок, а рафинираният зехтин ще придаде мекота на текстурата и много фина горчива нотка. Вместо оцет ще използваме лимон, което придава свежест и лекота на вкуса. Може да я използвате за сандвичи, салати или като добавка към ястия по ваш избор. Продукти: 200 мл рафиниран зехтин няколко маслини 1,5 с.л. лимонов сок 1/2 ч.ч. сол 1 ч.л. дижонска горчица 1 яйчен жълтък смлян черен пипер на вкус Приготвяне: В една купа смесете с миксер жълтъка, горчицата, маслините, черния пипер и солта. Добавете лимоновия сок, малко зехтин и разбийте с миксер. Продължете да добавяте масло, докато достигнете желаната консистенция. Накрая можете да добавите допълнителни съставки, за да направите вкуса на домашната майонеза още по-интересен и пикантен: чаена лъжичка соев сос, лют доматен сос или коняк.

3. Домашна ябълкова майонеза Домашната ябълкова майонеза е интересен и креативен вариант на традиционната майонеза, като ябълката добавя сладък и свеж вкус, който ще обогати всяко ястие. Продукти: 1 средно голяма ябълка (за предпочитане кисела) 1 яйчен жълтък 1 ч.л. дижонска горчица 1 с.л. ябълков оцет (или друг оцет по избор) 200 мл рафинирано растително масло (слънчогледово или рапично) 1 ч.л. мед (по желание, за допълнителна сладост) сол на вкус смлян черен пипер на вкус Приготвяне: Обелете ябълката, отстранете семките и нарежете на малки парчета. Поставете я в блендер и пасирайте до получаване на пюре. Ако желаете, може да я задушите леко, за да омекне и да стане по-кремообразна. В купа или в съда на блендера добавете яйчния жълтък, дижонската горчица, ябълковия оцет и меда. Разбийте сместа добре, докато се комбинират съставките. Постепенно започнете да добавяте растителното масло на тънка струя, като разбивате или пасирате непрекъснато, докато се получи гладка и пухкава емулсия. След като майонезата стане гъста и кремообразна, добавете ябълковото пюре. Разбъркайте добре, за да се комбинират всички съставки. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте отново. Съвет: Ако искате майонезата да има по-силен ябълков вкус, можете да добавите още пюре от ябълка.

Кюфтета по испански - ще се влюбите в тази рецепта

3 перфектни рецепти за домашна майонеза с несравним вкус: Разликата от тази в магазина е огромна