Мусаката от кисело зеле е създадена като практична алтернатива на сармите. Тази комбинация от зеле, ориз и кайма улавя същия богат вкус, но без дългото овалване и чакане.

Ето защо се е превърнала в любимо ястие в много домакинства, лесно за приготвяне, засищащо и изключително вкусно.

Киселото зеле придава отличителен, леко освежаващ привкус, докато оризът и месото създават перфектния баланс между сочност и пълнота на вкуса.

Когато всички съставки "се съберат" във фурната, с добавянето на ароматни подправки и малко заквасена сметана, резултатът е ястие, което стопля както тялото, така и душата.

Тази мусака е идеална за семеен обяд, но и за дни, когато искате нещо специфично, домашно приготвено и засищащо, без да прекарвате часове в кухнята. Друго нейно предимство е, че е еднакво вкусна прясно изпечена и претоплена на следващия ден, когато вкусовете ще се слеят още повече.Необходими продукти:

– 1 кг кисело зеле
- 2 глави лук
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица смлян червен пипер
– половин чаена лъжичка смлян кимион
– половин чаена лъжичка смлян черен пипер

- 200 г ориз
- 600 мл вода
- половин чаена лъжичка сол

– 1 кг кайма (смес от говеждо и свинско месо)
- 2 глави лук
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаена лъжичка смлян червен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
– 2–3 супени лъжици заквасена сметана

Начин на приготвяне:

Нарежете киселото зеле на ситно и ако е необходимо, го оставете в студена вода за 15 минути, след което отцедете добре. В голям тиган загрейте олиото и запържете ситно нарязания лук.

Добавете зелето и оставете да къкри 10-12 минути, докато омекне. Подправете с червения пипер, кимиона и черния пипер.

Сварете ориза в подсолена вода за 5-6 минути по-малко от обикновено, тъй като ще се сготви повече във фурната. Отцедете и оставете настрана.

Загрейте олио в тиган и запържете ситно нарязания лук. Добавете каймата и подправките, разбъркайте, докато месото покафенее и всички подправки се смесят. Накрая добавете заквасената сметана, за да стане сместа кремообразна.

Разбъркайте малко заквасена сметана с месото и намажете тънък слой върху последния слой зеле. По този начин мусаката ще остане сочна и кремообразна на следващия ден.

Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете половината зеле в тава за печене, отгоре наредете ориза, след това слой месо. Покрийте с останалото зеле и намажете с тънък слой заквасена сметана.

Печете мусаката 30 минути, докато всички слоеве се смесят добре и получат златистокафява коричка.

Оставете мусаката да се охлади за 10-15 минути, преди да я нарежете. Сервирайте топла, с лъжица заквасена сметана.