шеф Никола Симеонов
Как да обезкостим пилешко бутче
Обичам да правя пилешко шишче, за което използвам пържола от пилешки бут. Сега ще ви покажа как за обезкостим бутчето, за да получим и перфектната пържола с кожа.
Стъпки:
1. Правите разрез по костта на бутчето, докато стигнете до ставата.
2. Продължавате до другата кост, след като стигнете до края, я освобождате и отрязвате излишната част.
3. Вкарвате ножа под костта и плъзгайки освобождавате месото, като повтаряте същото и от другата страна.
И резултатът е – перфектна пилешка пържола с кост.
