„Яйца в чистилището“ (Uova in Purgatorio) е класическо ястие от южните райони на Италия, което впечатлява със своя наситен вкус и лесно приготвяне.

Името му идва от вида на пикантния доматен сос, чийто огненочервен цвят символично напомня за пламъците на чистилището.

Това ястие е отличен пример за вкусна, засищаща и апетитна храна, приготвена с малко на брой, но качествени продукти. Основата му са яйца, потопени в ароматен доматен сос.

Начин на приготвяне

За начало, в малко зехтин се задушават за около две минути ситно нарязан лук, чесън и свежи подправки по избор.

След това се добавят нарязани домати (пелати) и сместа се оставя да къкри на слаб огън за приблизително 10 минути, докато сосът се сгъсти. Накрая се овкусява със сол и черен пипер.

Когато сосът е готов, в него се оформят малки кладенчета, в които внимателно се чукват яйцата. Броят им според желанието ви. Съдът се похлупва и ястието се готви на слаб огън за около 10 минути. Целта е белтъците да се стегнат напълно, а жълтъците да останат рохки и течни.

Ястието се сервира горещо, като по желание може да се гарнира с листенца пресен босилек и настърган пармезан. Задължително допълнение е препечен хляб, с който да се потопи в апетитния сос.

ЗВЕЗДИ

Автор Кристина Кирова

Специалната рецепта за спагети Болонезе на Бруклин Бекъм предизвика вълна от реакции (Видео)

Автор Кристина Кирова