В стремежа си да консумираме чиста храна, често се питаме дали измиването на плодовете и зеленчуците само с вода е достатъчно за премахване на пестицидите. Мнозина прибягват до различни методи, като използване на сода за хляб, оцет или дори специализирани препарати. Но дали тези усилия са наистина необходими и какви са реалните рискове?

Колко опасни са пестицидите в храната?

Важно е да се знае, че съществуват много видове пестициди, като ефектите им върху здравето варират. „Някои пестициди могат да причинят неврологични увреждания, докато други се свързват с хронични заболявания като рак“, обяснява токсикологът д-р Кели Джонсън-Арбър. Тя добавя, че други притеснения са свързани с въздействието върху репродуктивната система и развитието на плода, известно като ендокринни нарушения.

Тези потенциални рискове карат хората да търсят начини да сведат до минимум излагането си на пестициди. Добрата новина е, че количествата, които поглъщаме с храната, обикновено са много малки. Все още обаче не е напълно ясно какво точно количество и продължителност на излагане са необходими, за да се проявят вредните ефекти върху човешкото здраве.

Кой е най-ефективният метод за измиване?

Може да прозвучи изненадващо, но експертите са категорични, че най-добрият начин за почистване на пресните продукти е с обикновена течаща вода. Според д-р Джонсън-Арбър това е „най-лесният и безопасен метод“ за отстраняване както на микроби, така и на остатъци от пестициди.

Употребата на други средства като оцет, сапун, веро или специални препарати не се препоръчва. Причината е, че плодовете и зеленчуците имат пореста повърхност и могат да абсорбират тези вещества, които след това трудно се изплакват напълно.

Накисването също не е добра идея. Макар да изглежда като ефективен начин за почистване, то може да доведе до разпространение на микроби от един продукт на друг чрез водата. Освен това е важно измитите продукти да не се поставят обратно в мивката, тъй като тя често е по-замърсена, отколкото предполагаме.

ДОМАШНИ ТАЙНИ

Автор Веселина Петрова

Ето как да разберете дали доматите и краставиците са били третирани с пестициди

Автор Веселина Петрова

Специфични съвети за различни видове продукти

Плодове с неравна повърхност: Продукти като горските плодове изискват по-внимателно измиване. Изплаквайте ги нежно под хладка течаща вода, за да не ги нараните и смачкате.

Листни зеленчуци: При тях е най-добре да измивате всяко листо поотделно, за да сте сигурни, че сте премахнали всички замърсявания.

Плодове с твърда кора: За пъпеши, дини и други подобни плодове може да използвате четка, за да отстраните мръсотията от кората.

Не на последно място, важно е да миете дори продуктите, чиято кора не консумирате. Както отбелязва HuffPost, по този начин се намалява рискът от пренасяне на бактерии и замърсявания от кората към вътрешността на плода по време на белене или рязане.